Bidibi' Maculan 2024
Maculanin "Bidibi" on valkoviini, joka on valmistettu Tai Bianco- ja Sauvignon-rypäleistä, tuotantoalueella Vicenzassa, käyttäen vain terästankkeja. Tuoksu yllättää raikkailla ja intensiivisillä eksoottisen hedelmän, persikan ja melonin aromeilla, joissa on yrttisiä kaikuja, jotka ovat tyypillisiä Sauvignonille, muistuttaen salvista ja tuoreesta ruohosta. Maku on miellyttävän raikas ja suolainen, hienolla ja miellyttävän mineraalisella lopetuksella.
Maculanin "Bidibi" on nuori ja miellyttävän raikas viini, joka on valmistettu blendistä Tai Bianco -rypäleestä, jota kutsutaan Friulano-rypäleeksi Vicenzan alueella, ja Sauvignon Blancista. Ensimmäisen harmoninen ja runsas rakenne yhdistyy ranskalaisen viinin raikkaaseen aromiin täydentävästi ja tasapainoisesti, luoden helposti juotavan viinin, joka sopii erityisesti nautittavaksi aperitiivin yhteydessä, kevyiden alkupaloiden tai herkullisten ruokien kanssa.
Maculanin valkoinen blend "Bidibi" edustaa synnin yhdistelmää Breganzen viinitilan sielun, joka on tiiviisti sidoksissa alueeseen, sen perinteisiin ja historiallisiin viinilajikkeisiin, sekä yrityksen kansainvälisempää puolta, joka on onnistuneesti kokeillut suurten ranskalaisten viinilajikkeiden viljelyä. Vicenzan pohjoispuolella sijaitseva kukkula-alue on osoittautunut niin suotuisaksi viininviljelylle, että se tarjoaa täydellisen elinympäristön erilaisille paikallisille tai kansainvälisille viinilajikkeille, sekä punaisille että valkoisille. Rypäleet käyvät läpi kylmän esifermentatiivisen uuttamisen, joka kestää pari päivää. Pehmeän puristuksen jälkeen, kukkula-alueen mehu käy fermentoinnissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa ja hyper-reduktiotilassa. Viini kypsyy 6 kuukautta teräksisissä säiliöissä ennen pullotusta.
Maculanin "Bidibi" venetsialaisesta viinitilasta on Breganzen valkoviini, jolla on suora, miellyttävä ja välitön luonne, joka on sopiva nautittavaksi seurassa epämuodollisissa hetkissä. Lasissa se esittelee kirkasta, vaaleankeltaista väriä, jossa on kevyitä vihreitä vivahteita. Bouqueti on tuoksuva ja intensiivinen, jossa on salviaa, lääkekasveja, kukkaisia vivahteita, sitrushedelmiä ja kypsän trooppisen hedelmän aromeja. Suuhun se on ketterä, mehukas ja sujuva, hieman aromaattisella ja hyvällä raikkaudella loppuen.