Bianco 'Volcano' Monterosso 2021
Viinintekijän viinitValkoviini 'Volcano' Monterosso on valkoviini, joka tuotetaan Etnalla yli 70-vuotiaista Carricante-viiniköynnöksistä, jotka on kasvatettu pensasmainen etnialaisessa tyylissä, alueen tyypillisin viininviljelymuoto. Tuoksussa on hienovaraisia sitrushedelmien kuoren, valkoisten kukkien ja yrttien vivahteita, kun taas maku on hieman runsaampi ja täyteläisempi, pitkä ja suolainen jälkimaku. Täydellinen kala- ja kevyiden pasta-annosten kanssa
Monterosson pieni 'Volcano' -valkoviini on puhdasta Carricantea, joka saa arvostusta elävästä mineraalivauhdistaan. Viinit kasvatetaan perinteisen etelä-italialaisen alberello-järjestelmän mukaan, joka on vanha viljelymuoto, jossa on matala puu, jota tukee kastanjapuu, mikä auttaa kasvia kestämään paremmin voimakkaita tuulia, jotka usein pyyhkäisevät tätä tuliperäistä maata. Alberello-kasvatus aiheuttaa vähemmän voimakkuutta versoissa ja siten rajoitetumman tuotannon, joka kompensoituu suuremmalla rypäleiden tiheydellä ja laadulla.
Monterosso Bianco 'Volcano' valmistetaan vain yli 70-vuotiaista Carricante-rypäleistä, jotka on kasvatettu alberello-tyylillä. Erityisesti versot ovat juurtuneet tuliperäisiin maaperiin, jotka sijaitsevat noin 700 metrin korkeudella merenpinnasta ja etelään kaakkoon. Agronominen hoito perustuu biologisen maatalouden periaatteisiin, ja hoidot rajoittuvat vain kuparin ja rikin käyttöön, kun taas sadonkorjuu tehdään tiukasti käsin. Kellarin alkoholikäyminen luotetaan vain alkuperäisiin hiivoihin,alkuperäiset ja se valmistetaan ruostumattomasta teräksestä, samoissa säiliöissä, joissa viini kypsyy muutaman kuukauden ajan pullotukseen ja lisälevitykseen lasissa.
Viinitila Monterosson 'Volcano' Valkoviinillä on kirkas, heinänkeltaisen sävy. Tuoksu on määritelty sitruunankuoren, kesähedelmien ja valkoisten kukkien aromeilla, jotka yhdistyvät miellyttäviin yrttisiin vivahteisiin, kaikki täydentää voimakas mineraalinen leima, joka on puolivälissä merellistä ja savustettua. Hyvin raikas ja suolainen makukehitys, samanaikaisesti erinomainen rikkautensa ja monimutkaisuutensa kanssa, sitrushedelmien ja mineraalien kestävä loppu, joka herättää nenässä havaittuja tuntemuksia.