Bianco 'Versante Nord' Eduardo Torres Acosta 2024
Viinintekijän viinit"Pohjoisrinteet" Eduardo Torres Acostalta on valkoviini, joka on tulosta syvästi alueellisesta sekoituksesta Etna-alueen alkuperäislajikkeista, jotka tulevat kuudesta eri palstasta, jotka sijaitsevat tulivuoren pohjoisrinteellä, josta tämä etiketti saa nimensä. Kuorikontaktilla valmistettu viini, joka huokuu mineraalisuutta ja loputonta monimutkaisuutta, vulkaanisen terroirin tyypillisiä piirteitä. Se on runsas, voimakas ja pehmeästi tanniininen suussa, nuorekkaalla ja rohkealla luonteella, kuten viininviljelijä, joka on kasvattanut sen tarhalla ja hoitanut sitä sementissä ja tynnyreissä.
Torres Acostan Pohjoisrinteiden Valkoviini on monivivahteinen ja syvä valkoviini, joka liikuttaa rikkautensa tunnelmilla. Eduardo Torres Acosta on, ilman pelkoa väittää vastaan, yksi lupaavimmista nuorista nimistä käsityöviinimaailmassa, ja hänen ensimmäiset julkaisut ovat jo hurmanneet lukuisia viinin ystäviä. 33-vuotias ja espanjalaista syntyperää, Eduardo, kokemuksen jälkeen Arianna Occhipintilta ja Passopisciarosta viinintekijänä, päätti vuokrata 2 hehtaaria viinitarhaa Etna-vuoren pohjoisrinteeltä, mistä tulee nimi, joka toistuu etiketeissä. Nerello Mascalese ja Cappuccio, Carricante, Minnella, Catarratto ja Grecanico kasvavat täydellisessä harmoniassa ympäristönsä kanssa, ilman että käytetään mitään kemiallisia tai synteettisiä aineita. Tämä upea valkoviini käy läpi kuorimacerointia, joka rikastaa nesteen profiilia ilman sen luonteen muuttamista. Vulkanista puristusta, suolaa ja hedelmää.
Pohjoisrinteiden Valkoviini on saatu tyypillisestä sisilialaisesta sekoituksesta, joka koostuu Minellasta, Catarratosta, Carricantesta, Coda di Volpesta, Grecanicosta ja Inzoliasta. Viinitarhat ovat 45-50 vuotta vanhoja, sijaitsevat 650 metrin korkeudessa löysillä mailla, jotka on muodostettu tuhkasta.vulkaaninen. Rypäleiden keruu tapahtuu tiukasti käsin, tarkalla terttujen valinnalla. Kellariin, kuten viinitarhaan, edetään ilman pakottamista tai väliintuloa, ja spontaanin käymisen jälkeen, joka tapahtuu sementtitankeissa ilman lämpötilan hallintaa, neste pysyy 5 päivää kosketuksessa omien kuorien kanssa. Kypsytetään 8 kuukautta suurissa käytetyissä tynnyreissä.
Bianco Versante Nordilla on kiehtova intensiivinen keltainen väri, joka kääntyy oranssiksi. Viehättävä tuoksu, joka koostuu monista ja vaihtelevista vihjeistä, jotka vaihtelevat sitruunasta oranssiin, heinään ja kamomillaan, sekä iskuille tulikivestä. Jos tuoksu on jo itsessään kiehtova, suussa on aito mestariteos, jota ohjaa aluksi sitrushedelmän raikkaus ja joka kykenee laajentumaan, valloittamaan kitalaen täyteläisellä ja tyydyttävällä tunteella. Kevyt tanniininen kitka elvyttää siemausta, mikä tekee siitä yhden viime aikojen hämmästyttävimmistä maisteluista. Supernova