Bianco 'Toranja' Tutti Frutti Ananas 2022
Viinintekijän viinit'Torranja' on valkoviini Languedocista, jossa on trooppinen ja merellinen luonne, kypsynyt muutaman kuukauden betonisäiliöissä. Maku on raikas ja miellyttävä juoda, voimakkaalla meriprofiililla, jota rikastavat ananaksen, marakujan, sitrushedelmien ja jodivivahteiden aromit.
Valkoinen ‘Toranja’ on suolainen ja mineraalinen ilmentymä Banyuls-sur-Merin alueelta, joka on valmistettu huolellisesti käsityönä Tutti Frutti Ananas -viinitilalta. Tämä valkoviini syntyy erityisesti Grenache Gris- ja Macabeu-rypäleiden sekoituksesta, jotka ovat yleisiä Etelä-Ranskassa ja Espanjassa. Grenache Gris on itse asiassa tunnetumman Grenache Noir -rypäleen gemma-mutaation tulos, ja se eroaa harmaan-ruusunvärisestä kuorestaan. Macabeu, joka on valkoinen rypälelajike ja tunnetaan Riojassa nimellä Viura, on alkuperältään Espanjasta, mutta sitä viljellään myös Pyreneiden toisella puolella, Roussillonin alueella, jossa Tutti Frutti Ananas -projekti sijaitsee. Tätä lajiketta arvostetaan sen laadun ja viinien poikkeuksellisen pitkäikäisyyden vuoksi.
‘Toranja’ Tutti Frutti Ananas Valkoinen syntyy Grenache Gris- ja Macabeu-rypäleiden yhdistelmästä, joita viljellään kestäviä käytäntöjä noudattaen yhdessä tietyssä palstassa, joka on istutettu puhtaalle liuskekivimaalle. Kellariin tuodut tertut puristetaan suoraan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu jätetään käymään spontaanisti rypäleissä ja viininvalmistusympäristössä olevista hiivoista. Seuraavassa kypsymisvaiheessa, joka kestää muutaman kuukauden, käytetään betonisäiliöitä. Koko tuotantoprosessin aikana massaa ei käsitellä kirkastamisella tai suodattamisella.
‘Toranja’ Valkoinen käsityöviinitila Tutti Frutti Ananas -tuotannosta esittäytyy lasissa oljenkeltaisella sävyllä, jossa on kultaisia heijastuksia. Aromikimara kuvaillaan trooppisten hedelmien, kuten ananaksen, tuntemuksilla ja makeilla sitrushedelmien vivahteilla, jotka muistuttavat mandariinia, kaikki täydentäen kypsän omenan vivahteita ja jodisia mineraalisia aromeja. Maistaminen erottuu huomattavalla suolaisuudella sekä mehukkaalla raikkaudella, joka antaa erittäin juotavan luonteen kehitykselle, ennakoiden pitkää mineraalista jälkivaikutusta loppuvaiheessa.