Bianco 'Sivi' Radikon 2022 - 75cl
Viinintekijän viinitRunsas, ilmeikäs ja mineraalinen, tämä oranssi viini on tuotettu Radikonilta Pinot Grigio:sta, jota kutsutaan sloveniaksi Sivi, kuorimaceroinnin ja 18 kuukauden kypsymisen jälkeen suurissa tynnyreissä. Aromit muistuttavat punaviiniä: punaisia hedelmiä ja mausteita. Maku on intensiivinen, runsas ja erittäin pitkä, ja siinä on erittäin suolaisia aromijälkiä sekä hienoa tanniinista rakennetta.
Valkoviini "Sivi" on monimutkainen ja moniulotteinen oranssi viini, joka on valmistettu Pinot Grigio -rypäleestä ja jonka tekee ainutlaatuiseksi Radikonin perheen tulkinta. Ensin Stanko, todellinen pioneeriviinintekijä Collion alueella yhdessä Josko Gravnerin kanssa, nyt Sasa, lahjakas ja selkeäsuuntainen poika: tämä on Radikonin tarina, legendaarinen viinitila kaikille käsityöviinin ystäville. Stankon poismeno, vaikka se jätti valtavan tyhjiön, on nähnyt Sasan siirtyvän johtoon, joka, vaikka antaa viineille erilaisen tulkinnan isänsä verrattuna, jatkaa päättäväisesti viinien tuotantoa, jotka ovat vapaita kaikista kemiallisista aineista sekä viinitarhassa että kellarissa, ja ilman rikkidioksidia kellarissa. Ainutlaatuiset pullot, jotka ovat erilaisia toisistaan ja siksi niin jännittäviä.
Viini "Sivi" Pinot Grigio on peräisin puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jota viljellään Oslavian kunnassa. Viinit, jotka ovat noin 30 vuotta vanhoja, kasvavat Ponka-maalla, erityisessä savessa, joka on jatkuvasti läsnä Collion maaperässä. Käsi- ja murskauskorjuun jälkeen rypäleet laitetaan kartiomaiseen tammitynnyriin, jossa
osallistuu osaan spontaanista käymisestä kosketuksessa kuorien kanssa, joka kestää noin 8-14 päivää. Puristamisen jälkeen kypsyminen tapahtuu suurissa tammitynnyreissä ja kestää noin 18 kuukautta, jota seuraa vielä kahden kuukauden lepo pullossa. Se ei käy läpi eikä kirkastuksia eikä suodatuksia, eikä missään vaiheessa viininvalmistusta lisätä rikkidioksidia.Radikonin Pinot Grigio ilmestyy lasissa intensiivisen ja lumoavan oranssi-vaaleanpunaisena. Jo ensimmäisestä tuoksusta se määrittelee monimutkaisuutensa ja sen, että se on poikkeuksellinen, paljastaen peräkkäin katkeraa appelsiininkuorta, itämaisia mausteita, kypsää persikkaa ja läpitunkevia eetterisiä vivahteita. Täyteläinen maku, sekä maun että aineen osalta, mutta aina tasapainossa rikkautensa ja rytminsä välillä, jota rytmittää hyvin integroitunut tanniini ja balsaminen raikkaus. Yllättävä ja näyttävä nektari, joka häipyy pitkään kestäväksi jälkimauksi, jääden perinnöksi.