Bianco Sivi 'Quinto Quarto' Franco Terpin 2023
Viinintekijän viinit"Bianco Sivi" on suoraan Friulista peräisin oleva oranssi viini, jolla on rehellinen ja alueellinen profiili, joka kuuluu Franco Terpinin Quinto Quarto -sarjaan. Se on puhdasta Pinot Grigio, joka käy spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla ja maceroi kuorilla 3 päivän ajan. Rikas ja kerroksellinen tuoksu sitrushedelmien kuoresta, makeista mausteista ja hartseista seuraa herkullista, raikasta, mineraalista ja kevyesti tanniinista makua.
Bianco Sivi Quinto Quarto sisältää kaiken Pinot Grigion luonteen, anteliaana mutta samalla kerroksellisena. Franco Terpin uuden linjan etu on kertoa erikseen jokaisesta käytettävissä olevasta rypäleestä, tulkinnat ovat heti nautittavia ja yllättäviä hintalaatusuhteeltaan. Usko, joka yhdistää kaikki Francon "luomukset", on tulos työstä, joka on vaatinut vuosia kokeiluja ja yrityksiä, intohimolla ja uteliaisuudella, jotka jatkuvat edelleen. Viinitarhassa ei ole koskaan käytetty kemikaaleja tai rikkakasvien torjunta-aineita, vain hieman kuparia ja rikkiä. Täydellisen terveet rypäleet ja spontaanit käymiset, pitkät kuorimaceroinnit sekä valkoisille että punaisille. Yksi Collion viinialueen henkilökohtaisimmista kertomuksista, joka on jo muuttunut pakolliseksi viinin ystäville ja uteliaille.
Valkoviini Sivi on valmistettu puhtaista Pinot Grigio -rypäleistä, jotka on kerätty käsin ja valittu Stamas-viinitarhasta, joka sijaitsee Monte Calvarion rinteellä 100-150 metrin korkeudessa savi-marmori-pohjaisilla mailla, joita paikallisesti kutsutaan Ponca. Jos viinitarhassa, kuten jo mainittiin, ei käytetä kemiallisia oikoteitä, kellarissa jatketaan yhtä tiukasti: spontaanit alkoholikäymiset ja, Pinot Grigion tapauksessa, lyhyempi kuorimacerointi, johtuen rypäleen kuoren anteliaisuudesta. Nesteen kypsytys muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä.
jatkuu yhtä tiukasti: spontaanit alkoholikäymiset ja, Pinot Grigion tapauksessa, lyhyempi kuorimacerointi, johtuen rypäleen kuoren anteliaisuudesta. Nesteen kypsytys muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä.Terpin Sivi Bianco on tyypillinen Pinot Grigion asu, viehättävä sen kääntyessä amberiksi. Pulsoiva neste, joka ei peitä monimutkaisuuttaan ensimmäisestä tuoksusta alkaen, koostuen sitrushedelmien kuoresta, akasiahunajasta, villiyrteistä ja balsamimaisista vivahteista. Maistaminen ei jää huonommaksi, sillä neste, täyteläisen aineen ansiosta, valtasi kitalaen levittäytyen lähes ketterästi. Ansio suolasta ja raikkaudesta, varmasti, sekä erinomaisesta käymisprosessista. Taiteilijaviini, niin on sanottava!