Bianco 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2025
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Senza Vandalismi" on valkoviini Abbia Nova -viinitalosta, joka sijaitsee Lazio-kampanjassa. 51-vuotiaista viinitarhoista 550 metrin korkeudelta merenpinnan yläpuolella kerätyt rypäleet korjataan käsin, maceratoidaan kokonaisina 12-16 tuntia ja käydään alkuperäisten hiivojen avulla. Rustiikkinen etiketti, jossa on raikas, suolainen ja tasapainoinen maku kukkaisten ja hedelmäisten aromien kanssa.
Valkoinen 'Senza Vandalismi' artisaaniviinituotanto Abbia Novalta on suora ja erittäin viehättävä tulkinta. Viinitila sijaitsee Piglion kunnassa, Frosinonen maakunnassa, jossa se viljelee sarjaa pieniä ja keskikokoisia palstoja, joilla jokaisella on omat erottuvat ominaisuutensa, muodostaen poikkeuksellisen viiniviljelyyn soveltuvien viinitarhojen mosaiikin. Viinitarhojen huippualueet ovat San Giovanni, Cercione, Collepasso ja Vignali, joissa tämä perheomisteinen tila kasvattaa alueen viinilajikkeita, kuten Cesanese di Affile, Cesanese Nostrano, Passerina, Bellone ja Malvasia.
Abbia Nova Valkoinen 'Senza Vandalismi' valmistetaan vain valkoisista rypäleistä, jotka on kasvatettu biologisen maatalouden periaatteiden mukaan, täydentäen biodynaamisilla käytännöillä. Kasvit ovat yli 50 vuotta vanhoja ja sijaitsevat 550 metrin korkeudessa merenpinnasta. Kun rypäleet ovat kypsyneet, ne kerätään käsin ja asetetaan sitten kokonaisina esifermentatiiviseen uuttamiseen 12-16 tunniksi. Tämän jälkeen siirrytään hellävaraiseen puristamiseen ja seuraavaan alkoholikäymiseen teräksisissä
teräksessä vain alkuperäisiä hiivoja käyttäen. Koko käsittelyprosessin ajan on kiellettyä käyttää kirkastuksia ja suodatuksia.Abbia Nova 'Senza Vandalismi' -viinin väri on puhdas heinänkelta. Viehättävä tuoksujen mosaiikki, joka koostuu herkistä kukka- ja hedelmäisistä nuoteista omenan ja päärynän, yhdistettynä kevyisiin sitruunan tuoksuihin. Erinomainen tasapaino ja dynaamisuus suussa, jossa sitrushedelmien raikkaus yhdistyy voimakkaaseen suolaisuutta. Sen ominaisen keveyden ja ketteryyden ansiosta Valkoinen 'Senza Vandalismi' on erinomainen yhdistelmä tuoreiden juustojen ja meren antimien kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta