Bianco 'Primo Fuoco' Fattoria di Sammontana 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetFattoria di Sammontanan valkoviini "Primo Fuoco" on Trebbiano puhtaana, elinvoimaisena ja dynaamisena, täydellinen seuraksi maukkaille kalapohjaisille ruokalajeille tai aasialaiselle keittiölle. Se valmistetaan 3 kuukauden kuorimaceroinnin ja 6 kuukauden kypsymisen avulla anforassa. Kirkas amber-väri yhdistää kypsän hedelmän ja sitrushedelmien aromit, kun taas maku tarjoaa raikkaan ja herkullisen siemauksen.
"Primo Fuoco" on sarja, jonka Fattoria di Sammontana omistaa maalle, ymmärrettynä viininjuurien välttämättömänä asuinpaikkana ja raaka-aineena, josta aloittaa tarvittavien käsityötuotteiden valmistaminen: käsityöläisten sanastossa se on termi, joka tarkoittaa saven ensimmäistä polttoa, jonka kautta savi muuttuu tiiliksi, jota voidaan muuttaa erilaisiksi keramiikoiksi ja majolikaksi myöhemmillä polttamisilla. Valkoinen edustaa puhtaan Trebbianon oranssia tulkintaa.
Fattoria di Sammontana valmistaa Valkoista "Primo Fuoco" alkuperäisestä paikallisesta lajikkeesta, joka edustaa koko Appenninia: parhaiden Trebbiano Toscanon rypäleiden valinta tulee Montelupo Fiorentinon alueen omista viinitarhoista, joka sijaitsee lähellä Firenzeä ja on osa Chiantin kukkuloiden maisemaa, vain askeleen päässä Arno-joesta, joka virtaa juuri pohjoisessa. Tulvamaaluonteiset maaperät ovat luonteeltaan rikkaita kivirakenteita ja soraista, korkeudeltaan 70 ja 150 metrin välillä merenpinnan yläpuolella ja istutettu noin 3 500 köynnöstä hehtaarille. Viinit ovat iältään 30-50 vuotta vanhoja.vuotta, kasvatettu sertifioidussa luomutilassa ja noudattaen biodynaamisen maanviljelyn periaatteita, jotka on otettu käyttöön vuodesta 2012. Sadonkorjuu suoritetaan käsin, kun taas kellarissa alkuperäiset hiivat käyvät spontaanisti, päivittäisellä sekoituksella, 500 litran saviastioissa: kuorikontaktissa tapahtuva uutto kestää 3 kuukautta. Viinin purkamisen jälkeen, jotta se puhdistetaan viinirypäleistä, Valkoinen jatkaa kypsymistään uudelleen saviastioissa 6 kuukauden ajan. Pullotus tapahtuu ilman suodatusta.
Fattoria Sammontanan Valkoinen "Primo Fuoco" tarjoaa voimakkaan amberin ulkonäön, jota elävöittävät kirkkaat heijastukset. Tuoksu on intensiivinen ja monipuolinen, syvillä tupakkahuokosilla, teelehdillä ja maaperän vivahteilla, jotka jäävät taustalle kypsän hedelmän ja sitrushedelmien kuorien jäljelle. Maistaminen on heti luonteenomaista tiheälle tanniiniverkolle, joka yhdistyy elävään raikkautta ja eleganttiin mineraalivivahteeseen. Hyvin hienostunut esimerkki oranssista viinistä, tanssien aloittamiseen tai minkä tahansa ruoan seuraksi.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta