Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro esittelee Valkoista ‘Pomice’, tulkinnan, joka kykenee heijastamaan aurinkoista ja merellistä luonteenpiirrettä kauniiden Eolian saarten, vulkaanisesta alkuperästä olevan arkipelagista, joka sijaitsee Sisilian koillisosassa. Tämä etiketti saa nimensä valkoisesta magmakivestä, jota on runsaasti viinitarhoilla, kevyempi ja raikkaampi kuin obsidiaani, ominaisuudet, joita löytyy Valkoisesta ‘Pomice’. Se on Tenuta di Castellaron lippulaivavalkoviini, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2008 ja josta tuli heti vakiintunut tuote viinitilalle.

Tenuta di Castellaron Valkoinen ‘Pomice’ syntyy Malvasia delle Lipari (60%) ja Carricante (40%) sekoituksesta, lajikkeista, joita viljellään alppiruusuna hiekkaisilla ja syvillä vulkaanisilla mailla, jotka ovat erityisen rikkaita mikroelementeissä. Kasvit, joita viljellään luomumenetelmällä, hyötyvät 350 metrin korkeudesta merenpinnasta ja tyypillisestä tuulisesta Välimeren ilmastosta. Sadonkorjuu tehdään käsin tarkalla rypäleiden valinnalla, jotka siirretään sitten viinitilalle pehmeää puristusta varten, jota seuraa 10-12 tuntia staattista dekantoimista.Sen jälkeen Malvasia delle Lipari -massa käy ja kypsyy lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, kun taas Carricantea valmistetaan ja kypsytetään kolmannen ja neljännen käytön tynnyreissä, joissa on 6 kuukauden lepo hiivojen päällä, johon liittyy säännöllisiä batonnage. Yhdistämisen jälkeen viini pullotetaan ja annetaan kypsyä vähintään vielä 6 kuukautta ennen kaupallistamista.

Tenuta di Castellaro ‘Pomice’ Valkoinen on vaaleankeltaista väriä kultavihreillä heijastuksilla. Tuoksu herättää voimakkaita kukkaisia ja hedelmäisiä aromeja, jotka yhdistyvät sitrushedelmien ja Välimeren kasvillisuuden tuntemuksiin sekä intensiivisiin suolaisiin mineraalipurskeisiin. Harmooninen ja raikas maku, erinomainen pehmeys ja dynaamisuus, jolle on ominaista voimakas suolainen jälkimaku.