Bianco Okus 2022
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitValkoinen Okus Luca Dellisantilta on mehukas ja elinvoimainen friulalainen viini, joka on tuottajan kulttuurisen kaksinaisuuden hedelmä, joka juuret tiukasti Goriziassa ja opiskellut Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ilmentää Okuksessa raikkautta ja elinvoimaa. Kevyellä alkoholijäljellä ja räjähtävällä ananas-, mandariini- ja sambucibouquetilla tämä etiketti, joka on kypsytetty ruostumattomassa teräksessä, ilmentää nuoren tuottajan rikkautta ja yritteliäisyyttä.
Bianco Okus on mehukas ja intensiivisesti aromaattinen viini, joka on syntynyt Luca Dellisantin intohimosta. Hän on juurtunut vahvasti viehättävään Goriziaan ja rikastuttanut asiantuntemustaan opintokokemuksilla Yhdistyneessä kuningaskunnassa, luoden näin rikkaan kulttuurisen taustan, joka auttaa häntä kohtaamaan tämän uuden haasteen viininviljelymaailmassa. Okus-valkoviini ilmentää raikkautta ja elinvoimaa, ja sen tuottamiseksi Luca omaksuu kestävän tuotantofilosofian, viljelemällä huolellisesti alle hehtaarin viinitarhaa Cormonsissa ja perheensä vanhaa viinitarhaa Goriziassa. Projekti pyrkii todellakin arvostamaan aitoa ja ympäristöä kunnioittavaa viininviljelyä, omaksumalla maatalouskäytäntöjä, jotka edistävät biodiversiteettiä ja maaperän hyvinvointia, välttäen torjunta-aineiden ja synteettisten lannoitteiden käyttöä. Jatkuva huomio viinitarhaan ja viininvalmistukseen mahdollistaa tuottajalle puuttua vain tarvittaessa, taaten aito ja puhdas viini.
Okus-valkoviinin valmistamiseksi Friulano-rypäleet kerätään käsin ja poistetaan ennen kuorimaceroinnin aloittamista. Kolme päivää ennen sadonkorjuuta Luca valmistaa pied de cuven varmistaakseen puhdas ja säännöllinen alkoholikäyminen alkuperäisistä hiivoista, ja noin 8 päivän jälkeen kuoret puristetaan lyhyesti ja viini annetaan levätä teräksisissä säiliöissä maaliskuuhun asti. Kevään alussa, kun luonto herää lämpötilojen noustessa, suoritetaan ainoa siirto, jonka jälkeen viini annetaan kirkastua ja selkeytyä ennen heinäkuun loppu-uunia. Pullotus tapahtuu käsin puolimanuaalisella täyttölaitteella, ilman pumppuja, ilman suodatuksia tai sulfiittien lisäyksiä.
Bianco Okus erottuu mehukkuudestaan ja raikkaudestaan. Kun sitä maistetaan, suussa räjähtää heti trooppisten hedelmien aromeja, jota seuraavat sitrushedelmien ja kukkien vivahteet. Tämä elinvoimainen viini on täydellinen kevyiden ja keväisten ruokien seuraksi, kutsuen juojaa tutkimaan friulilaista aluetta sen ainutlaatuisten ja ympäröivien makujen kautta.