Bianco 'Non Sempre' La Felce 2023
Viinintekijän viinitValkoviini "Non Sempre" on Vermentino, jota La Felce -viinitila valmistaa vain parhaina vuosina, keräten säiliön "Monte dei Frati" -nimisestä paikasta ja antaen sen kypsyä vuoden ajan leesien kanssa. Elävä ja yllättävä valkoviini, joka kykenee tulkitsemaan Ligurian klassisia aromeja elegantimmassa ja kehittyneemmässä avaimessa. Suussa se antaa parastaan, intensiivinen ja räjähtävä, terävää raikkautta ja vastustamatonta suolaisuutta. Viini, joka on tehty kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä ja Triple A
"Non Sempre" La Felce -viini on valkoviini, joka on valmistettu parhaista Vermentino-sadon vuosista. Andrea Marcesini, jota kutsutaan "Il Marcè", on johtanut perheyritystä vuodesta 1998 ja on siitä lähtien pyrkinyt ilmaisemaan alueensa, Lunigianan, ominaisuuksia, kiitos hänen sitoutumisensa ja intohimonsa rypäleiden viljelyyn, pyrkien tarjoamaan yksinkertaisen ja aito viinin. Hänen pullonsa ovat luonteeltaan suorasukaisia, suolaisia ja mineraalisia, mikä palauttaa mieleen Välimeren kasvillisuuden tyypilliset tuoksut.
"Non Sempre" -valkoviinin valmistamiseksi otetaan osa "Monte dei Frati" -viinistä, puhdasta Vermentinoa, jota Andrea valmistaa joka vuosi, ja nesteen annetaan kypsyä sakassa vuoden ajan. Kuten kaikissa La Felce -viineissä, rypäleet kerätään käsin, eikä niitä käsitellä kemiallisilla lannoitteilla, vaan vain kuparin ja rikin käsittelyt sallitaan, jotta maan eheys säilyy. Kerättyjen rypäleiden annetaan käydä spontaanisti teräksisissä tynnyreissä ja ne pidetään kosketuksessa kuorien kanssa 48 tuntia. Se pullotetaan ilman apua.suodattamista, kirkastamista ja rikkidioksidin käyttö on minimaalista. Tuloksena on aito ja intensiivinen viini.
"Non Sempre" La Felce -viini on väriltään vaaleankeltainen, kultaisiin vivahteisiin taipuva. Elegantti ja hedelmäinen, tuoksu on runsas ja monimutkainen. Aromikkaat yrtit, sitrushedelmät ja suola yhdistyvät harmonisesti, kuljettaen juojan Ligurian Välimeren kasvillisuuteen, ja sitten hellitään brisée-taikinan ja viljan sävyillä, jotka johtuvat pitkästä kypsymisestä sakassa. Makua on terävä ja raikas, hieman ja miellyttävästi tanakka, se ympäröi kielen ja päättyy mineraalisuuteen, joka kutsuu seuraavaan maistamiseen ja tekee siitä sopivan monenlaisiin yhdistelmiin peittämättä ruoan ominaisuuksia. Intensiivinen viini, joka on lunigianon terroirin ja tämän viinitalon aitouden ilmentymä.