Bianco Macerato 'Giuly' Fiorano 2021

Bianco Macerato ‘Giuly’ määritellään oranssiviiniksi, joka on viehättävän laaja ja aito, valmistettu marchigian Agricola Fioranon tuotantotilassa erittäin pitkän kontaktin kautta mehujen ja Pecorino-rypäleen kuorien välillä. Agricola Fiorano soveltaa biologisen maatalouden periaatteita ja käyttää ei-invasiivista viininvalmistusta, joka kunnioittaa raaka-ainetta ja alueen ainutlaatuista ilmaisua. Itse asiassa kellarissa on suljettu pois sekä lisäaineiden ja viininvalmistuksen apuaineiden käyttö että valittujen hiivojen käyttö, jotka tasoittavat terroirin luonteen.

Agricola Fiorano ‘Giuly’ Bianco Macerato syntyy pelkästään sertifioiduista biologisista Pecorino-rypäleistä. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, jotta rypäleiden eheys säilyy, ja ne siirretään heti kellariin viininvalmistusta varten. Tässä, murskaamisen jälkeen massa on käymässä puukärryissä, joissa alkoholikäyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja siihen liittyy jopa 40 päivän kuorimacerointi. Tämän jälkeen neste siirretään ja asetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin kypsymistä varten muutaman kuukauden ajan ennen lopullista pullotusta.

Näkyvissä Agricola Fioranon ‘Giuly’ Bianco Macerato ilmaisee voimakasta kultakeltaista väriä, joka on oranssiin vivahtava. Laaja ja monipuolinen tuoksumaailma, jota kuvaavat keltaisen hedelmän, marinoitujen kukkien, villiyrttien ja sitrushedelmien aromit, taustalla on mineraalisia vivahteita. Suussa, runsas ja rakenteellinen, korostaa pitkää ja harmonista etenemistä, joka perustuu suolaiseen loppuun. Tämä marchigialainen oranssiviini tarvitsee voimakkaita yhdistelmiä, kuten maukkaita kalaruokia tai vaaleaa lihaa.

Pullottanut Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana