Bianco 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit"Lo Camin de Lumet" on Domaine La Coume-Lumet intensi valkoviini Languedoc-alueelta, valmistettu kalkkikivimailla kasvaneista rypäleistä, jotka ovat vastuussa suuresta aromikkuudesta, joka löytyy lasista. Nenässä vallitsevat päärynän, sitruunan hedelmäiset aromit, joita seuraavat herkät akasiankukkien vivahteet ja, lopussa, leivontanoteja, kuin tuoreesta brioche-leivästä. Suussa ilmaantuu sama aromien monimutkaisuus, suuri kesto, ja maku on dynaaminen mutta raikas ja tasapainoinen, täydellinen viini rasvaisille kalaruoille, kuten muikku muurinpohjalta
"Lo Camin de Lumet" Domaine La Coume-Lumet kuvaa hyvin yhtä alueen olennaisista piirteistä, josta se saa alkunsa, nimittäin valosta, joka tulvii tämän Ranskan kulman kivimuotojen yli, joka kääntyy kohti Pyreneitä ja Espanjaa. Viinitila on perustettu äskettäin, ja se on asettunut näille maille pitkän etsinnän jälkeen täydellistä terroiria.
"Lo Camin de Lumet" on yksi tulkinta, jonka Domaine La Coume-Lumet tekee, vinifioimalla yhtä suurina osina Chardonnay- ja Chenin Blanc -rypäleet, jotka löytyvät Cepien kylän omaisuudesta, syvältä occitanialaiselta alueelta, muutaman kymmenen kilometrin päässä Carcassonnesta. Viinitarha ulottuu yhtenäisenä 17 hehtaarin alueena, ja se on jaettu eri lajikkeiden palstoihin, rinteillä, jotka laskeutuvat Aude-joen laaksoon, joesta, joka antaa nimensä samannimiselle departementille. 350 metrin korkeudessa merenpinnasta, tyypillisesti Välimerellisessä ilmastossa, mutta atlanttisten vaikutusten kanssa, rivit ovat täysin etelään päin ja juurtuneet vanhoihin jääkauden moreneihin, jotka ovat täynnä savi-kalkkikivistä kiviä ja murskattujen kivien hiekkaa. Viinitarhan hoito seuraa
perustuksia järkevälle torjunnalle, ja sadonkorjuu tapahtuu käsin, hedelmien hitaasti ja asteittain kypsymisen jälkeen. Fermentointi tapahtuu teräksisissä säiliöissä alkuperäisten hiivojen avulla, kun taas kypsyminen kestää noin 5 kuukautta, osittain teräksessä ja osittain pienissä tammitynnyreissä. Pullotus ei edellytä invasiivisia käsittelyjä ja rikkiä käytetään ehdottomasti rajoitetusti."Lo Camin de Lumet" Domaine La Coume-Lumet esittelee kirkkaan ulkonäön ja vaaleankeltaisen värin, kultaisilla heijastuksilla. Aromit vaikuttavat voimakkaasti kypsän päärynän ja akasiankukkien makeisiin vivahteisiin, voimakkailla sitruunankuoren aromeilla, briossin aromien kehystämänä. Maistaminen on laaja ja uskomattoman täynnä ainetta, elävöitetty raikkaalla kirkkautta ja voimakkailla mineraalisilla viittauksilla, pitkäkestoisessa tasapainossa. Tämän lounaisranskalaisten valkoisten rakenteellinen luonne tekee siitä arvostetun kumppanin paistettujen kalojen tai keski-ikäisten juustojen kanssa.