Bianco 'Les Amuse-Gueules' Chateau de la Vieille Chapelle 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetValkoinen "Les Amuse-Gueules" Château de la Vieille Chapelle on arvokas, puhdas Sémillon bordeauxlaista, harvinainen näkymä Gironde-rannikolle. Yli 40-vuotiaat köynnökset on istutettu hiekkaisille, 'oceanisille' maille, joissa on runsaasti kalkkia ja Atlantin tuulien puhaltamia. Tuoksussa on sitrushedelmien, omenan ja tyypillisten mehiläisvahan vivahteiden aromeja, jotka ovat viehättäviä merellisten suolaisuuden nuottien seurassa. Maku on keskirakenteinen, erittäin suolainen ja raikas, mutta miellyttävän öljyinen.
Château de la Vieille Chapellen valkoinen "Les Amuse-Gueules" on viini, joka on peräisin Girondan alueelta, joka sijaitsee Bordeaux'n viinialueella. Tiluksen nimi viittaa roomalaista alkuperää olevaan kappeliin, joka on peräisin 1100-luvulta ja joka on jäänyt käytännössä koskemattomaksi, jonka ympärille levittäytyy 22 hehtaaria maata, joista 11 on kokonaan viinitarhoja. Viinitarhojen viljely ja viinin tuotanto ovat Fabienne- ja Frédéric-puolisoiden käsissä, jotka joka päivä tekevät työtä varmistaakseen, että heidän työnsä on vastuullista ja kestävää ekosysteemiä kohtaan, joka isännöi heitä erinomaisista viineistä.
Valkoisen "Les Amuse-Gueules" viinitarhojen maaperä Château de la Vieille Chapelle on sijoittunut Dordognen tulvatasangolle, ja siellä on pääasiassa hienoja ja syviä savia sekä kivimäisiä jäämiä. Viininviljely noudattaa biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteita, luottaen täysin vuodenaikojen rytmiin, kunnioittaen kasvien ja raaka-aineiden kehityksen ja kasvun eri vaiheita: torjunta-aineet, rikkaruohomyrkyt ja kaikki kemialliset aineet kiellettiin, ja niiden sijaan käytetään piitä ja sarvijätettä kukoistavan ja vastaanottavaan maaperään.
kemiallisia aineita Silikille ja sarvijätteelle kukoistavan ja vastaanottavaan maaperän hyväksi. Viinirypäleet kerätään käsin, ja kellarissa tapahtuu spontaani alkoholikäyminen alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Kypsyy muutaman kuukauden teräksessä.Château de la Vieille Chapellen valkoisen "Les Amuse-Gueules" väri on intensiivisesti kultaisilla heijastuksilla varustettu oljenkeltainen. Aromien kukka on monipuolinen ja muistuttaa sitrushedelmäisiä nuotteja sitruunasta ja sitruunasta, vihreä omena, lisää vahaa ja jodia; maku paljastaa rakenteen, on ymmärrettävä ja raikas, ominaisuudet, jotka luovat sopivan tasapainon mielenkiintoiselle juomalle. Se sopii täydellisesti äyriäis- ja nilviäisruokien, savustetun lohen ja kevyiden kasvisruokien kanssa; täydellinen myös tuoreiden lehmänjuustojen kanssa. Tuote, joka tulisi säilyttää omassa viinikellarissa perhetilaisuuksia varten, joissa nautitaan huolettomasti käsityöviiniä, joka heijastaa täysin sen maata, josta se on peräisin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta