Bianco 'Le Chant du Coq' Le Chant 2023
'Le Chant du Coq' Le Chantilta on valkoviini, joka on syntynyt kahden todellisuuden, ranskalaisen ja eteläafrikkalaisen, yhteistyön tuloksena. Runsaalla ja erittäin raikkaalla suulla se esittelee kerroksellisia aromeja appelsiinikukista, aprikoosista, valkoisista omenoista ja puumaisista vivahteista, jotka johtuvat osittaisesta kypsymisestä ranskalaisissa tammitynnyreissä. 'Le Chant du Coq' huokuu tyyliä ja eleganssia ja sopii täydellisesti merenelävien ja pehmeiden juustojen kanssa
Valkoinen ‘Le Chant du Coq’ on puhdas Chenin Blanc, jolla on rikas ja täyteläinen maku, mutta joka ei kuitenkaan ole vailla raikkautta, ja se on valmistettu Etelä-Afrikassa Le Chant -viinitalon toimesta. Etelä-Afrikan alue on toinen koti Chenin Blancille, arvokkaalle valkoiselle rypälelajikkeelle, joka on kotoisin Loire-laaksosta. Se on maan eniten viljelty viiniköynnös, ja sille on varattu yli 18 % koko viljelyalasta. Chenin Blanc saapui Etelä-Afrikkaan 1600-luvulla, ja se arvostettiin heti sen korkean tuottavuuden ja kyvyn vuoksi säilyttää merkittäviä määriä orgaanisia happoja jopa kuumimmilla alueilla. Paradoksaalista on, että tänään Etelä-Afrikassa on kaksinkertainen määrä hehtaareita, jotka on omistettu Chenin Blancille verrattuna Ranskaan.
‘Le Chant du Coq’ Le Chant Valkoinen on 100 % Chenin Blanc, joka on kasvatettu Polkadraain alueen viileässä valtameren ilmastossa. Kasvit ovat noin 35 vuotta vanhoja ja niitä viljellään biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Kellariin tuodut rypäleet käydään valkoisina pehmeällä puristuksella ja alkoholi-fermentoinnilla.osittain pienissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa ja osittain vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu hienoissa sakkoissa tammessa, teräksessä ja betonissa noin 8 kuukauden ajan, jonka jälkeen siirrytään sekoittamiseen ja lopulliseen pullotukseen.
Chenin Blanc 'Le Chant du Coq' Le Chant on intensiivisen vaaleankeltainen. Aromikimara tarjoaa aromeja valkoisesta omenasta, aprikoosista ja appelsiininkukasta, rikastettuna iskua kivestä ja tammesta. Suussa se paljastaa laajaa rikkautta ja täyteläisyyttä, elementtejä tasapainottavat terävä raikkaus ja kestävä suolainen-mineraalinen jälkimaku.