Bianco 'Jujube' Tutti Frutti Ananas 2022
Viinintekijän viinit‘Jujube’ on alkuperäinen ja kiehtova valkoviini, joka on valmistettu Languedocista ja epätavallisesta alueen lajikkeesta, Garganegasta. Merellinen ja eksoottinen profiili erottuu raikkaalla, rikkaalla ja hieman tanniinisella maulla, jota täydentää trooppisten hedelmien, sitrushedelmien ja kuivattujen hedelmien tuoksu.
Valkoinen ‘Jujube’ edustaa uutta tulkintaa Garganegasta, joka on tuotettu nuoren käsityöläisyrityksen Tutti Frutti Ananas toimesta, joka sijaitsee Banyuls-sur-Merissä, ja se on valmistettu Veneto alueella kasvaneista rypäleistä, joita viljelevät viinitarhaajat, joiden kanssa projektiin osallistuva Manuel tekee yhteistyötä. Firenzeestä kotoisin oleva Manuel di Vecchi Staraz muutti Rossiglioneen aloittaakseen oman viiniprojektinsa Banyuls-sur-Merissä, joka on Pyreneiden itäpuolella sijaitseva kunta, jolla on pitkä viiniperinne, ja perusti Vinyer de la Ruca -viinitilan. Yhteistyö muiden käsityöläisviinitarhaajien kanssa johti sitten Tutti Frutti Ananas -projektiin, jonka nimi korostaa tuotannon iloista ja vaivattomuutta, vastakohtana alueen aina lämpimille ja rakenteellisille viineille.
Tutti Frutti Ananas ‘Jujube’ Valkoinen on 100% Garganega, joka on kasvatettu Veneto alueella kestäviä maatalouskäytäntöjä noudattaen, joten synteettisten kemikaalien käyttö on suljettu pois. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan vanhoissa tammitynnyreissä spontaania alkoholikäymistä varten, johon liittyy noin 7 päivän kuorimacerointi. kuorimista. Samoissa vanhoissa tammitynnyreissä massa kypsyy muutaman kuukauden ajan, kunnes se pullotetaan lopullisesti, ilman invasiivisia kirkastamis- ja suodatusmenettelyjä ja mahdollisimman vähäisillä tai ei lainkaan lisättyjä sulfiitteja.
Tutti Frutti Ananas ‘Jujube’ Valkoinen on kauniin hieman samea oranssin keltainen. Tuoksu tarjoaa viehättäviä kesähedelmien, sitrushedelmien kuoren, marinoitujen kukkien ja yrttien vivahteita, taustalla mineraalisia savikivivivahteita. Maku on dynaaminen ja maukas, selkeästi raikas ja miellyttävä suolainen jälkimaku, jossa on kevyt tanniininen tunne, joka seuraa erinomaisesti maku- ja tuoksuvastaavuutta. Tämä oranssi viini on erinomainen pari keskikokoisten juustojen ja maukkaiden merenelävien, kuten äyriäisrisottojen tai grillattujen kalojen kanssa.