Bianco 'Il Baratto' Fattoria Mani di Luna 2024

Fattoria Mani di Luna esittelee ‘Il Baratto’n, käsityöläisvalkoisen viinin, joka syntyy paikallisten rypälelajikkeiden sekoituksesta ja joka, kuten viinitila itse toteaa, ilmaisee alueellista luonteenpiirrettä enemmän kuin lajikeperäistä. Maaperän arvostaminen tapahtuu vilpittömän luonnollisen tuotantofilosofian kautta, joka omaksuu sekä luomuviljelyn että biodynaamisen viljelyn. Pullon nimi viittaa samannimiseen 45-vuotiaaseen viinitarhaan, joka on jyrkkä ja osittain terassoitunut, josta rypäleet tulevat.

Fattoria Mani di Luna’n ‘Il Baratto’ valmistetaan Trebbiano Toscanosta, paikallisesti tunnetusta Procanicosta, kahdesta Malvasia-tyypistä, Grechettosta ja myös Rieslingistä. Alkuperäinen viinitarha, joka istutettiin vuonna 1975, tunnetaan nimellä “Vigna Baratto”, ja se sijaitsee 200-300 metrin korkeudessa jyrkillä ja osittain terassoiduilla mailla, jotka koostuvat hiekasta, savista ja hiekkakivistä muinaisista meriveden ja järvien sedimentteistä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja sen jälkeen rypäleet puristetaan kokonaisina pystysuorassa puristimessa. Hidas alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti teräksessä 2-3 viikon ajan, jonka jälkeen seuraa 7 kuukauden kypsytys sakkojen päällä.fini aina teräksisissä säiliöissä, säännöllisellä batonnage:lla. Pullotus tapahtuu laskevan kuun vaiheessa, ilman mitään kirkastusta tai suodatusta.

Näköhavainnoissa Umbria’n valkoinen ‘Il Baratto’ Fattoria Mani di Luna näyttää vaaleankeltaiselta. Tuoksuspektri on herkkä ja hedelmäinen, määritelty kamomillan, jasmiinin, omenoiden, niittykukkien ja välimerellisen kasvillisuuden aromeilla, yhdistettynä kevyisiin mineraalisiin vivahteisiin ja hiilivedyille. Makunautinto raikas, harmoninen ja juotava, virkistävän keveä. Alkuperäinen tulkinta, joka sopii hyvin erilaisille herkuille ja kevyille alkupaloille.