Bianco Frizzante 'Zuzù' Franchina e Giarone
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotFranchina ja Giaronen vaalean kuplivan "Zuzù" on raikas ja miellyttävä, toissijaisesti käynyt Ancestral-menetelmän mukaan. Viinitila on Luca Pizzettin projekti, joka päätti työskennellä käsityömenetelmällä Modenan alueen tyypillisten rypäleiden kanssa. Nimi "Zuzù" tulee sokerin kaksinkertaisesta lisäämisestä, ensin jäädytetystä mehusta ja sitten viinirypälesokerista, aktivoimaan toissijaista käymistä. Hienot hedelmän vivahteet, kuten omena ja sitruuna, houkuttelevat siemailemaan, raikas ja suolainen, ja kuplinta kutittaa miellyttävästi kieltä.
Franchina ja Giaronen "Zuzù" kuohuviini syntyy Emiliassa, Modenan ensimmäisillä kukkuloilla kahdessa tilassa, jotka ovat taustana Luca Pizzettin hankkeelle, joka keskittyy alueen arvostamiseen. Tuotteet ovat tulosta vastuullisesta työstä, joka tähtää viinitarhan ympäröivän ekosysteemin säilyttämiseen, jotta kasvien ja raaka-aineen luonnolliset kehitys- ja kasvuvaiheet voidaan kunnioittaa ja tukea.
Franchina ja Giaronen "Zuzù" kuohuviinin Trebbiano di Spagna- ja Trebbiano Modenese -rypäleet kasvavat tyypillisesti mannerilmastossa, jossa on kuumia ja kosteita kesiä sekä kylmiä talvia, joissa on äkillisiä pakkasia. Maaperä on luonnostaan huonosti soveltuva viljelyyn myös sen savipitoisuuden vuoksi, joka tekee siitä erityisen tiivistä; ihmisen vastuullinen interventio on kuitenkin mahdollistanut hyvät sadot viiniköynnöksiltä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja kellarissa rypäleet käyvät spontaanisti alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta; pullotuksessa tapahtuu toinen käyminen Ancestral-menetelmän mukaan.
Franchina ja Giaronen "Zuzù" kuohuviini
Giarone esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena, jossa on vihertäviä vivahteita ja hieno vaahto. Tuoksu muistuttaa valkoista hedelmää, kuten omenaa, ja valkoisia kukkia, kuten jasmiinia, ja lopussa on hieno sitruunan vivahde; suussa tuntuu miellyttävä kuplivuus, joka päättyy pehmeyteen ja suolaisuutta, jotka houkuttelevat juomaan. Suositellaan tarjoiltavaksi vihannesruokien, leikkeleiden ja kevyiden naposteltavien kanssa; myös tuorejuustojen kanssa mielenkiintoinen. Erinomainen tuote, joka voi seurata kevyitä aterioita vanhojen ystävien seurassa, jakamalla keskusteluja ja muistoja menneisyydestä, nauttien lasissa harvinaista laatua olevaa tuotetta.