Bianco Frizzante Rifermentato 'Termen 00' Bival
Eksklusiiviset viinitalot'Termen 00' on Valkoinen Kuohuviini Toisessa fermentaatiossa, jonka tuottaa Bival, viinitila, joka on tuottanut kuohuviinejä Valdobbiadenessa sukupolvien ajan. Kyseessä oleva etiketti on versio klassikosta Colfondo, jossa viini fermentoidaan pullossa tuoretta mehua lisäämällä. Pullon pohjalta voi löytää fermentoinnin jäämiä. Raikas, mineraalinen ja hedelmäisten, kukkivien ja yrttisten aromien kanssa, 'Bival' sopii täydellisesti perinteisen leikkele-, makkara- ja juustotarjottimen kanssa.
Venetsialaisen Bival-viinitilan ‘Tèrmen 00’ Valkoinen Kuohuviini on pullotettu viini, jonka tyyli on raikas ja erittäin nautittava. Bivalin perhetilan, joka sijaitsee Guian kylässä Valdobbiadenen kunnassa, on yli 70 vuoden ajan keskittynyt tuottamaan viinejä, jotka pystyvät ilmaisemaan Valdobbiadenen arvokkaan alueen erottuvia ominaisuuksia, joka on ehdoton huippu Prosecco-maailmassa. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi Biasiotto-perhe, joka omistaa viinitilan, panostaa yksinomaan paikallisiin rypälelajikkeisiin, erityisesti Gleraan, joita viljellään kuuluisilla Rive-alueilla, jotka sijaitsevat jyrkillä kukkuloilla, jotka muovaavat Conegliano Valdobbiadenen viehättävää maisemaa.
‘Tèrmen 00’ Bival Valkoinen Kuohuviini syntyy vain käsin kerätyistä valkoisista rypäleistä, jotka on kerätty syyskuun toisen ja kolmannen viikon välillä. Viinitilalla pehmeästi puristetuista rypäleistä saatu mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa 20 °C lämpötilassa. Tämän jälkeen tapahtuu pullokäyminen, joka tapahtuu keväällä lisäämällä tuoretta mehua, joka on säilytetty sadosta sokerilähteenä. Hiivat laskeutuvat sitten pohjalle, mikä johtaa niin sanottuun “Colfondo”-tyyppiin.
tuoreena säilytettynä sadosta sokerilähteenä. Hiivat laskeutuvat sitten pohjalle, mikä johtaa niin sanottuun “Colfondo”-tyyppiin.‘Tèrmen 00’ Bival Valkoinen Kuohuviini on vaaleankeltainen. Tuoksussa on raikkaita hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita, jotka muistuttavat banaania, päärynää, vihreää omenaa ja valkoisia kukkia, ja niitä seuraavat akasiahunajan ja vuoristokasvien sävyt. Raikas ja kuiva maku, jossa on voimakas mineraalinen vivahde, jota korostaa kevyt kuplinta. Tuottajan suositus on yhdistää tämä pullokäynyt viini Trevigian tyypillisten juustojen ja leikkeleiden, kuten soppressan, kanssa.