Bianco Frizzante 'Principe Jacopo' Possa

Valkoinen kuohuviini 'Principe Jacopo' Possa syntyy Liguriassa valkoisista viinirypäleistä, jotka käyvät läpi lyhyen uuttamisen ennen Ancestrale-menetelmällä tapahtuvaa pullokäymistä. Spontaani käyminen keskeytetään kylmällä ja annetaan sitten jatkua pullossa. Tämä tyyli kellarissa määrittelee elävän ja vilpittömän luonteen. Tuoksu on raikas, sitrushedelmäinen, kukkainen vivahde ja leipäkuoren vivahde. Maku on kuiva ja suolainen, suussa napakka ja kevyesti tanniininen, ja lopetus on raikas. Ihanteellinen paistetuille anjoviksille tai ligurialaiselle focaccialle