Bianco Frizzante 'Anfora' Magnum Casa Belfi
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit
Luomu ja biodynaamisetCasa Belfin Magnum "Anfora" on kuohuviini, joka on valmistettu anforassa kuorimaceroinnilla ja sitten pullotettu toiseen fermentointiin. Väri on voimakas keltainen, hienovaraisella sameudella, joka johtuu suspendoiduista hiivoista. Aromit ovat hedelmäisiä ja kukkaisia, ja maku on raikas ja eläväinen, hyvällä rakenteella ja suurella persoonallisuudella.
Casa Belfin Anfora-valkoviini on kuohuviini, joka on luonteenomaista lähes esivanhempien käyttämälle saviastialle käymisastiana. Tuottajavalinta, johon viinitila on sitoutunut ympäristösyistä ja viinin ilmaisun olennaisuudesta.
Tämä viini koostuu valkoisista rypäleistä, jotka kasvavat keskikokoisilla maaperillä, joissa on hyvin salaojitettu sora. Noudatettava filosofia on sekä biodynaaminen että sertifioitu biologinen järjestelmä. Rypäleet murskataan ja laitetaan suurikokoisiin saviruukkuihin. Astia on aktiivinen, ei inertti, ja se vaikuttaa viinimassaan luovuttaen joitakin ominaisuuksia, jotka paljastuvat maistettaessa. Ruukussa tapahtuu kuorimacerointi noin 7 päivän ajan, jonka jälkeen seuraa pehmeä puristus ja käymisprosessi aloitetaan vain alkuperäisillä hiivoilla, ilman lämpötilan hallintaa. Se pullotetaan kukkapäivinä, Maria Thunin kuukalenterin mukaan, ja se käy uudelleen pullossa. Sitä ei annostella, suodateta eikä kirkasteta.
Anfora-valkoviini
se esittää erittäin voimakkaana keltakultaisena, hienovaraisella kuohunnalla. Nenässä nousee esiin rikkaita, voimakkaita ja hieman jodisia aromeja, keltaista hedelmää ja sitruksia, joita tasapainottavat leivänkuoren vivahteet. Suussa se on vibrantti, karkea, tyypillinen maceration, mutta erittäin tasapainoinen. Tunnetaan erinomainen rakenne ja mineraalinen tunne, joka johtuu aktiivisesta kosketuksesta ruukun kanssa, pehmentää eikä pistele, antaen miellyttävyyttä. Jäännös takaa viinin pitkäikäisyyden ja pehmeyden.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta