Bianco 'CLAR' Finca Parera 2024
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Clar" Finca Pareran viinitilalta on valkoviini, joka on valmistettu kevyesti macerated-rypäleiden sekoituksesta. Se on tuotettu Katalonian alueella biodynaamisia periaatteita noudattaen, ja se käy alkuperäisillä hiivoilla, kypsyy 6 kuukautta sementtisäiliöissä ja pullotetaan lopuksi laskevan kuun aikana ilman suodatusta. Sen oranssi väri on tosiaan samea joidenkin sedimenttien vuoksi. Tuoksu ilmaisee tuoreita sitrushedelmäaromeja ja valkoista hedelmälihaa, joita tukevat hunajaiset vivahteet. Makua on raikas ja kermaisa samaan aikaan
"Clar" on Finca Pereran tuottama valkoviini, joka on valmistettu tyypillisistä katalonialaisista ja kansainvälisistä rypälelajikkeista: Ruben Pareran, nuoren viinintekijän, joka on antanut vauhtia perheyritykselle, aikomusten mukaan sen tulee edustaa viinitilan sisäänkäyntietikettiä ja samalla heijastaa tämän erityisen lahjakkaan maan luonteen, jossa hänellä on onni elää.
Finca Pareran valkoviini "Clar" syntyy rypäleistä, jotka on kasvatettu ainutlaatuisessa maaperässä ja mikroilmastossa, yllättävän lähellä yhtä koko Espanjan korkeimman turistitiheyden alueista: Sant Llorenç d'Hortons sijaitsee Penedes-viinialueella, joka edustaa Barcelonan sisämaata, hieman länteen siirtyneenä. Viinitarhoilla on kiehtovia nimiä, kuten La Plana, La Lengua del pozo, El Anfiteatro, La Viña de Pepe, Las Abejas, La Malvasia; ne sijaitsevat noin 300 metrin korkeudessa Montserratin rinteillä, ja siellä viljellään useita lajikkeita: Xarel-lo ensisijaisesti, 1940-luvulla palautetusta viinitarhasta, sekä Malvasia de Sitges, Parellada, Garnacha Blanca, Chardonnay ja Gewurtztraminer. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja kaikki rypäleet kerätään 250 kilon laatikoihin ja viedään nopeasti viinitilalle. Rypäleet jätetään kuorimacerointiin, 30 % varsista, muutamaksi päiväksi teräksisiin säiliöihin, kunnes käymisprosessi alkaa spontaanisti ja saadaan päätökseen ilman mitään liikkumista viinijätteiden kanssa. Viini kypsyy näissä olosuhteissa noin 6 kuukautta, kevääseen asti, jolloin puristus ja viinien erottaminen tapahtuu. Pullotus tapahtuu ilman mitään interventiota tai lisäystä, kuun laskeutuvien vaiheiden aikana.
Finca Pareran tuottaman "Clar" ulkonäkö heijastaa hyvin sen syvästi käsityöläisluonteen, sen okran keltaista väriä kuparin sävyillä ja sameaa ulkonäköä. Tuoksut, joita havaitaan, ovat lähes vastakkaisia, melkein kevyitä: sitrushedelmien kuorien raikkautta, sekoitettuna valkoisen hedelmän aromeihin, antaa tilaa makeammille nuoteille, kuten hunajalle. Maistaminen paljastaa mielenkiintoisen tasapainon kermaisen pehmeyden, tietyn tanniinisen osan ja elävän raikkauden välillä, joka houkuttelee seuraaviin siemauksiin, päättyen hienovaraisiin mineraalisiin nuotteihin. Sisäänkäyntiviini, mutta ei lainkaan tavanomainen, jota yhdistää paistettuihin vaaleisiin lihoihin, kuten merenelävien ruokiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta