Bianco 'Carat' Bressan 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitBressanin Carat on rikas ja täyteläinen valkoviini, joka syntyy Friulin kolmen tyypillisen valkoviinirypäleen spontaanista käymisestä ja kypsymisestä tynnyreissä ja barrique-tynnyreissä. Se ilmaisee hedelmäisiä, sitrushedelmien, mantelien ja hunajan aromeja
Bressanin friulilaisen viinitilan ‘Carat’ valkoviini on hieno tulkinta alueesta, vahva oranssi viini, joka heijastaa tuottaja Fulvio Bressanin persoonallisuutta. ‘Carat’ on perinteinen sekoitus Friuli-Venezia Giuliasta kotoisin olevista rypälelajikkeista, kuten Friulano, Ribolla Gialla ja Malvasia Istriana, jotka on taitavasti käsitelty pitkällä kuorikontaktilla ja pitkällä tammikypsytyksellä. Erityisesti Ribolla Gialla tuo monimutkaisuutta ja rakennetta, Malvasia Istriana tuo raikkautta, kun taas Friulano antaa vastustamattoman ja tyypillisen mantelisen jälkimaun.
Bressanin ‘Carat’ valkoviini koostuu Friulano-, Malvasia Istriana- ja Ribolla Gialla -rypäleiden sekoituksesta, jotka on istutettu vuonna 1990 pääasiassa savimaalle, jossa on runsaasti kalkkia ja hiekkaa. Rypäleet ovat kasvaneet kestäviä käytäntöjä noudattaen, ja sadonkorjuu tehdään täysin käsin hieman myöhäisessä vaiheessa, jotta jokaisen yksittäisen marjan täydellinen kypsyminen varmistuu. Kellariin tuodut rypäleterät ensin murskataan ja sitten puristetaan hellävaraisesti, jossa mehu käy spontaaniin alkoholikäymiseen termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 20-25 päivän kuorikontaktilla. Tämän jakson jälkeen massa siirretään osittain barriqueen ja osittain 2.000 litran suurikokoisiin tammitynnyreihin käymisen jatkamiseksi ja noin 3 vuoden kypsyttämiseksi, jonka jälkeen viini lopulta pullotetaan ilman suodatusta.
Fulvio Bressanin ‘Carat’ valkoviinillä on syvä kultakeltainen väri. Monipuolinen aromimaailma koostuu voimakkaista aprikoosi-, persikka-, melonija appelsiininkuorentuoksuista, joita rikastuttavat mausteiden ja akasiahunajan vivahteet sekä miellyttävä mantelinen tausta. Pehmeä, raikas ja viehättävä maku, jossa on suurta laajuutta ja hienostunutta suolais-mineraalista jälkimakua.