Bianco Ampeleia 2023
Viinintekijän viinitBianco Ampeleia on toscana valkoviini, joka on syntynyt Trebbianon, Malvasian ja Ansonican sekoituksesta. Raikas, aromaattinen ja elegantti viini, jossa suolaisuus ja hapokkuus yhdistyvät hyvin suussa, kun taas nenässä avautuvat herkät trooppisten hedelmien, sitrushedelmien, kamomillan ja yrttien vivahteet. Erittäin monipuolinen ruokapari, se on loistava valkoviini nautittavaksi koko aterian ajan!
Ampeleia Valkoinen on toscanalainen kevyt ja aromikas käsityöversio, joka on tulosta perinteisten valkoisten rypälelajikkeiden, kuten Trebbiano Toscanon, Malvasia Biancan ja Ansonican sekoituksesta. Tämä pullo syntyy viinitilan halusta viestiä Maremma Toscanan alueen luonteen eri tavalla kuin punaviinien kanssa, erityisesti palauttamalla muinaisen käytännön viinitarhojen yhteisistutuksesta. Aikanaan maanviljelijät istuttivat eri lajikkeita yhteen viinitarhaan, pääasiassa välttääkseen vaikean sadon vuoden tuhoavan kokonaan sadon, yhdistämällä siten lajikkeita, joilla on erilaisia vastustuskykyjä sairauksille ja erilaisia fenologisia syklejä.
Ampeleia Valkoinen on peräisin Trebbiano Toscanon rypäleiden sekoituksesta, joka on sekoituksen hallitseva osa, Malvasia Biancasta ja Ansonicasta, lajikkeista, joita viljellään La Rocca -viinitarhassa biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Kasvit hyötyvät galestro-, palombino- ja savikoostumuksesta, joka määrittelee maaperän, sekä korkeudesta, joka vaihtelee 300:sta 550 metriin merenpinnan yläpuolella. Sadonkorjuun jälkeen,suoritetaan tiukasti käsin, rypäleet puristetaan kaikki yhdessä sementtisäiliöissä spontaanin alkoholikäymisen vuoksi, johon liittyy 2 päivän kuorimacerointi. Seuraavat 6 kuukautta kypsytetään myös sementissä ennen lopullista pullotusta ilman mitään kirkastustoimenpiteitä.
Ampeleia Valkoinen ilmaisee vaaleankeltaista sävyä kultaisilla välähdyksillä. Houkuttelevat aromit trooppisista hedelmistä, kamomillasta, rosmariinista ja sitrushedelmistä kuvaavat tuoksukudosta yhdessä manteliviittauksien kanssa. Maku on raikas ja suolainen, ja siinä on hoikka ja aromaattinen loppu, joka herättää miellyttäviä tuntemuksia trooppisista hedelmistä ja kukista, jotka havaitaan hajuaistissa.