Bianco Ampeleia 2023
Viinintekijän viinitBianco Ampeleia on toscana valkoviini, joka on syntynyt Trebbianon, Malvasian ja Ansonican sekoituksesta. Raikas, aromaattinen ja elegantti viini, jossa suolaisuus ja hapokkuus yhdistyvät hyvin suussa, kun taas nenässä avautuvat herkät trooppisten hedelmien, sitrushedelmien, kamomillan ja yrttien vivahteet. Erittäin monipuolinen ruokapari, se on loistava valkoviini nautittavaksi koko aterian ajan!
Ampeleian Valkoinen on toscanalainen kevyt ja aromikas käsityöversio, joka on tulosta perinteisten valkoisten rypälelajikkeiden, kuten Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca ja Ansonica, sekoituksesta. Tämä pullo syntyy viinitilan halusta viestiä Maremma Toscanan alueen luonteen eri tavalla kuin punaviinien kanssa, erityisesti palauttamalla muinaisen tavan istuttaa viinirypäleitä yhdessä. Aikanaan maanviljelijät istuttivat useita lajikkeita yhteen viinitarhaan, pääasiassa estääkseen vaikean sadon vuoden tuhoavan kokonaan sadon, yhdistäen siten lajikkeita, joilla on erilaisia taudinkestävyys ja fenologisia jaksoja.
Ampeleia Bianco on peräisin Trebbiano Toscano -rypäleiden sekoituksesta, joka on sekoituksen hallitseva osa, Malvasia Bianca ja Ansonica, lajikkeita, joita viljellään La Rocca -viinitarhassa biodynaamisen maatalouden ohjeiden mukaan. Kasvit hyötyvät galestro-, palombino- ja savikoostumuksesta, joka määrittää maaperän, sekä korkeudesta, joka vaihtelee 300 ja 550 metrin välillä merenpinnan yläpuolella. Sadonkorjuun jälkeen, käsin, rypäleet puristetaan kaikki yhdessä sementtisäiliöissä spontaanin alkoholifermentaation yhteydessä, johon liittyy 2 päivän kuorimacerointi. Tämän jälkeen seuraa 6 kuukautta kypsytystä sementissä ennen lopullista pullotusta ilman mitään kirkastustoimenpiteitä.
Ampeleia Bianco ilmaisee vaaleankeltaista sävyä kultaisilla säihkeillä. Houkuttelevat aromit trooppisista hedelmistä, kamomillasta, rosmariinista ja sitrushedelmistä kuvaavat tuoksukudosta yhdessä manteliviittauksien kanssa. Maku on raikas ja suolainen, ja siinä on hoikka ja aromaattinen jälkimaku, joka herättää miellyttäviä tuntemuksia trooppisista hedelmistä ja kukista, jotka havaitaan tuoksussa.