Bianco 'Alliance' Marc Tempè 2020
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetMarc Tempèn 'Alliance' valkoviini on hedelmäinen ja aromaattinen alsazialainen valkoviini, jota tuottaa biodynaamisesti 25 vuotta työskennellyt viinitila, joka on aina uskonut jokaisen terroirin vahvaan identiteettiin. Tämä valkoviini, joka on syntynyt Chasselas-, Pinot Blanc- ja Sylvaner-rypäleiden sekoituksesta, on intensiivinen ja kestävä, ja sen mineraalinen vivahde virkistää makuhermoja ja kutsuu ottamaan toisen kulauksen. Se voi kehittyä muutaman vuoden ajan kellarissa tai nauttia heti kalasaterian kanssa.
"Alliance" on liitto, jonka Marc Tempé luo niin spontaanisti omassa viinitilassaan joidenkin Alsacian tyypillisten rypälelajikkeiden kesken: valkoviini, joka erottuu hedelmäisyydellään ja täyteläisyydellään, ilmentäen rikkautta, joka antaa sille erinomaisen kypsymiskyvyn.
Marc Tempé valmistaa "Alliance" yhdistämällä kolme erityistä alsacialaista lajiketta, kuten Sylvaner, Pinot Blanc ja Chasselas. Zellenbergin kukkulan ympärille ryhmitellyt viinit ovat istutettu savi-marmaarimaalle, joka kattaa hyvin monimutkaisen maaperän litologisesti: tummanharmaat liuskekivimäiset savet sekoittuvat hienoihin valkoisen kalkin suoniin ja hiileen ja rautamoduuliin. Viinitarhat sijaitsevat Vosgin vuoriston rinteillä, heti lännen puolella kylästä: vain kilometri pohjoiseen Riquewihristä ja lähellä Ylä- ja Alarin alueiden rajaa, korkeudet, jotka vaihtelevat 300 ja 200 metrin välillä, laskeutuvat Reinin tasangolle, joka virtaa itään. Biodynaaminen lähestymistapa on työmenetelmä, jota käytetään kentällä,käsin kerätyistä ja hyvin rajoitetuista sadosta. Kellariin Marc suorittaa hitaasti ja hellästi koko rypäleiden puristamisen, jonka jälkeen mehu dekantoidaan staattisesti 24 tunniksi ja käy spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen työstä johtuen. Seuraava kypsyminen tapahtuu vanhoissa tammitynnyreissä 24 kuukauden ajan, eikä pullotuksessa tehdä muita käsittelyjä kuin vain pieni annos rikkidioksidia.
Marc Tempén ”Alliance” -valkoviini tarjoaa katsojalle kirkasta, lämpimän kultaisilla sävyillä varustettua vaaleankeltaista väriä. Kypsyys ja jännitys ovat kaksi sielua, jotka havaitaan tuoksussa: niittykukkien ja keltaisen hedelmän aromit yhdistyvät syvästi merellisiin jodiin liittyviin tuntemuksiin. Suussa suuri mineraalinen intensiivisyys vahvistuu: pystysuora, raikas ja suolainen, unohtamatta hedelmäistä täyteläisyyttä, joka tuo mukavaa tiheyttä kielelle.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta