Biancammare Barraco 2024
Viinintekijän viinitVignammare on valkoviini, joka on valmistettu Grillo-rypäleistä, jotka on kerätty meren kostuttamilla punaisilla mailla. Viini on valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Aromiprofiili on epätavallinen ja hyvin merellinen: mineraalisia, levämäisiä ja simpukkarikkaita tuoksuja sekä raikas ja suolainen maku, joka muistuttaa merivettä.
Biancammare Barraco on viini, joka jo nimensä puolesta viittaa ominaisuuksiin, jotka sulautuvat yhteen luoden sen persoonallisuuden. Viini, joka on uskollinen alkuperäpaikalleen. Postikortti nestemäisessä muodossa, joka on valmis jäämään mieleen. Viini ja meri yhdistyvät yhdessä siemauksessa, joka lämmittää ja ilahduttaa. Tervetuloa Sisiliaan!
Barracon viinitarhat ovat kaikki tutkittavissa: on raivattava tietä, siirrettävä oksia, kunnioitettava tilaa. Ihmisen minimaalinen puuttuminen puhtaassa ympäristössä. Se on yksinkertaisesti luonto, joka yrittää suojella itseään ja sopeutua ympäristöön. Itse asiassa, itsenäisesti kasvavat kasvit yrittävät suojella rypäleensä erittäin kuumalta ja tuuliselta ympäristöltä, yhdistelmä, joka voi olla vaarallinen joissakin hetkissä, koska se voi polttaa viiniköynnösten lehdet. Grillo-viinitarha on kasvatettu guyot- ja matalalla tukijalla punaisilla mailla, jotka sijaitsevat 30 metriä meren rannasta, Marsalan alueella, ja joissa on runsaasti kalkkikiveä. Sadonkorjuu tapahtuu hieman etuajassa, kun taas spontaani fermentaatio vain alkuperäisillä hiivoilla tapahtuu teräksessä ja ennakoitu on 48 tunnin kuorimacerointi. Ei lisätä rikkidioksidia ja viini kypsyy aina.teräksessä 6 kuukautta.
Biancammare esittäytyy intensiivisen oljenkeltaisena. Nenässä merelliset muistot ovat valloittavia. Jodiset ja levämäiset aromit, yhdistettynä lähes suolaisiin sävyihin, murtuvat mineraalitaustalla, jolta on valmiina kerättävä kypsää valkoista hedelmää. Suussa se on erittäin hoikka, suolainen raikkaus ja päättyy suolaisiin tuntemuksiin. Lähesty ja kuulet meren, aivan kuten simpukassa.