'Beyond The Clouds Argentum Bonum' Elena Walch 2017
Harvinaiset viinit'Beyond The Clouds Argentum Bonum' Elena Walchin valmistama on poikkeuksellisen hienostunut etelätirolilainen valkoviini, joka on syntynyt Chardonnay-rypäleiden ja muiden valkoisten lajikkeiden valinnasta. Tämän hienostuneen viinin erityispiirre on pitkä pullokypsytys ennen markkinoille tuloa, 5-7 vuotta hopeakaivoksessa 2000 metrin korkeudessa! Kirkas kultainen väri esittelee runsasta tuoksua ananaksesta, aprikoosista ja liitsistä, jota rikastuttavat mausteiset ja kukkivat vivahteet. Suussa se ilmenee täyteläisenä ja pehmeänä, täydellisesti tasapainotettuna tyypillisellä vuoristoraikkaudella ja mineraaliprofiililla. Todellinen helmi Etelä-Tirolista.
'Beyond The Clouds Argentum Bonum' edustaa yhtenä Elena Walchin arvostetuimmista etiketeistä, etelätirolilaisen tuottajan, joka yhdessä tyttärien Julian ja Karolinen kanssa valmistaa huippulaatuisia viinejä alueen huipulta. Verrattuna klassiseen 'Beyond The Clouds' -viiniin, etiketti 'Argentum Bonum' hyötyy erittäin pitkästä 5-7 vuoden kypsytyksestä pullossa vanhassa, käyttämättömässä kaivoksessa Val Ridannassa, joka sijaitsee uskomattomassa 2000 metrin korkeudessa merenpinnasta. Kyseinen kaivos oli omistettu hopean louhintaan, mistä pullon nimi tulee. Erityisesti, kuten vuonna 1237 päivätty ja Tirolin kreivien allekirjoittama asiakirja osoittaa, Val Ridannan hopea oli jo antiikin ajoista lähtien ollut yksi Euroopan parhaista.
Beyond The Clouds Elena Walch 'Argentum Bonum' syntyy vankasta Chardonnay-rypäleperustasta, joka yhdistää muita valkoisia rypälelajikkeita parhaiten valittujen vuosikertapartikkelien kautta. Viinitarhat on istutettu kalkkikivimaalle, jossa on kiviä ja sorastusta, merenpinnan korkeudella 350-500 metriä. Eri rypäleet kerätään käsin kaikki yhdessä ja ne vinifioidaan valkoisina pehmeällä puristuksella ja seuraavalla alkoholikäymisellä teräksisissä säiliöissä. Tämän jälkeen viini kypsytetään noin 10 kuukautta ranskalaisissa barriqueissa, minkä jälkeen seuraa 5-7 vuotta pullokypsytystä vanhassa hopeakaivoksessa Val Ridannassa. Tässä täydellinen pimeys, 2000 metrin korkeus merenpinnasta, vakaa lämpötila ja 95 % kosteus luovat ihanteelliset olosuhteet viinin hitaalle ja optimaaliselle kehitykselle.
Elena Walchin 'Argentum Bonum' Beyond The Clouds -valkoviinillä on kaunis kultainen keltainen väri. Rikas ja laaja aromikirjo avautuu ananaksen, aprikoosin, lychee ja melonin sävyissä, joita rikastavat makeiden mausteiden ja kukkaisten sävyjen heijastukset. Täyteläinen ja pehmeä makukehitys, joka on täydellisesti tasapainossa loistavan raikkauden ja vahvan suolaisen jälkimaun kanssa, elementit, jotka yhdistyvät pitkään ja hienoon eleganssiin päättävässä lopussa.