Beaujolais Villages 'Romaneche Thorins' Domaine Hadrien Houbert 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotBeaujolais Villages Domaine Hadrien Houbertilta on viini, joka tulee Burgundiasta ja on valmistettu pelkästään Gamay-rypäleistä. Syvä ja erittäin kestävä, se käy läpi fermentaation alkuperäisillä hiivoilla ja hiilidioksidimaceroinnin viidentoista päivän ajan, ennen lyhyttä kypsytystä. Suussa paljastuu läsnä oleva ja upea marjan maku, kuten mansikka, mustikka ja vadelma, joka on vastustamaton etnisen ruoan, kuten vietnamilaisten makeahapokkaiden tai kiinalaisten glaseerattujen porsaanribien, kanssa.
Domaine Hadrien Houbertin Beaujolais Villages on etiketti, joka ilmaisee Beaujolais-viinien tyypillisiä piirteitä, nimittäin mehukkuutta ja hedelmäistä intensiivisyyttä. Beaujolais Villages -nimitys kattaa alueen, joka koostuu 38 kylästä Beaujolais'n pohjoisosassa, missä viinitarhat sijaitsevat pääasiassa graniittisilla kukkuloilla. Tämä AOC on laadultaan korkeampi verrattuna yleiseen appellation "Beaujolais", joka kattaa eteläisen alueen, joka on tasaisempi ja siksi vähemmän suotuisa laadukkaalle tuotannolle.
Domaine Hadrien Houbert Beaujolais Villages on valmistettu puhtaista Gamay-rypäleistä, jotka on kasvatettu graniittipohjaisilla mailla biologisen ja biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja käyvät spontaanissa alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, jota seuraa 15 päivän hiilihappomacerointi. Tämän jälkeen tapahtuu hidas ja hellävarainen puristus 24 tunnin ajan ja sitten muutaman kuukauden kypsytys myös teräksessä. Viini pullotetaan lopuksi ilman suodattamista, maksimaalisen kunnioituksen osoituksena terroirin ilmaisulle.
Ulkonäöltään Domaine Hadrien Houbertin Beaujolais Villages ilmaisee intensiivistä rubiininpunaista väriä. Maljasta nousee eloisia ja kiehtovia hedelmäisiä aromeja mansikasta ja vadelmasta, yhdistettynä kukkaisiin vivahteisiin orvokista ja ruusun terälehdistä. Maistettaessa se on syvä ja hyvin rakennettu, mehukkuuden raikkaudella ja pehmeällä tanniinilla, joka ohjaa pysyvää hedelmäistä jälkimakua. Suositus on nauttia tätä Gamayta lämpötilassa, joka ei ylitä 16-18 °C, yhdistettynä keski-ikäisiin juustoihin, erilaisiin leikkeleisiin tai vaalean lihan ruokiin.