Beaujolais 'Saint-Germain' Jean Max 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetJean Maxin Beaujolais 'Saint-Germain' on syvästi alueellinen punaviini, joka on valmistettu Gamay-rypäleistä Saint-Germain-Nuellesin kunnassa, Beaujolais'n sydämessä. Tuoksussa erottuvat marja- ja kirsikkanuotit, joita pehmentävät hienot mausteiset ja kukkivat vivahteet, kun taas maku tarjoaa erinomaisen tasapainon hedelmän pehmeyden ja sitkeän, kestävän hapokkuuden välillä. Erinomainen pöytäviini, joka sopii liha-aterioiden ensimmäisiin ja toisiin ruokiin.
‘Saint-Germain’ Beaujolais Jean Max on ranskalainen käsityöläismerkki, jolla on viehättävä hedelmäinen ja kukkainen aromiprofiili, joka syntyy Beaujolais'n eteläosassa, lähellä Rhône-joen rajaa. Tämän pullon taustalla on yhteistyö Jean Maxin, Maxime Barrotin alias, ja tuottaja Philippe Thomasin vaimonsa Aurélien kanssa. Pari työskentelee biodynaamisesti ja luomuviljelyssä Saint-Germain-Nuellesin kunnassa, joka sijaitsee noin kolmekymmentä kilometriä luoteeseen Lyonista.
Jean Max Beaujolais ‘Saint-Germain’ on valmistettu pelkästään biodynaamisesti ja luomuviljeltyjä Gamay-rypäleitä, jotka kasvavat maaperällä, jossa on runsaasti liuskekiveä ja valkoista kalkkia. Vanhat köynnökset ovat 70–90 vuotta vanhoja ja sijaitsevat Saint-Germain-Nuellesin kunnassa, josta nimi on peräisin. Rypäleiden käsin keräämisen jälkeen seuraa kokonaisrypäleiden käymisprosessi spontaanilla alkoholikäymisellä ja hiilidioksidimaceroinnilla. Käymisprosessin päätyttyä massa laitetaan kypsymään
muutaman kuukauden ajan puutynnyreissä ennen lopullista pullotusta, joka tapahtuu vähäisellä lisätyllä sulfiittimäärällä.Lasissa Beaujolais ‘Saint-Germain’ vigneron Jean Max esittelee rubiininpunaista väriä granaatinhehkuilla. Aromibouquet ilmaisee tuntemuksia luumusta, metsämansikoista ja kirsikoista, yhdistettynä violetin vivahteisiin ja mausteisiin nuotteihin. Maistaminen on hienostunutta ja eleganttia, erinomaisessa tasapainossa hedelmän intensiivisyyden ja mehukkuuden raikkauden välillä, pehmeä tanniininen rakenne täydentää makua. Herkullinen Gamay nuoruudessaan, mutta kykenee kestämään muutaman vuoden kypsymistä kellarissa, jos sitä säilytetään oikein.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta