Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetBeaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" Domaine des Canaillesilta on iloinen punaviini, joka ilmentää Beaujolais'n sielua. Tämä Domaine työskentelee kestävästi ja luonnollisesti, ei seuraa trendejä ja pyrkii tuottamaan vahvasti identiteettisiä viinejä. Kevyt hiilidioksidimacerointi tekee punaisen hedelmän ja kukkien aromit erityisen eloisiksi ja värikkäiksi. Suussa tuntuu hieno ja miellyttävä kuplinta, joka kutittaa kieltä ja houkuttelee toiseen siemaukseen tätä mehukasta ja juotavaa viiniä. Täydellinen kumppani päivittäiseen taukoon arjen 'tran-tranista'.
Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" on tuotettu Domaine des Canaillesin toimesta alueen perinteisten viininvalmistuskäytäntöjen mukaan, jotka edellyttävät puolihiilihappomacerointia. Tällä tekniikalla korostuvat Gamayn rikkaat hedelmäiset sävyt, ja tanniinien uutto on hyvin hellävaraista. Viini esittää näin ollen erityisen harmonisen profiilin jo nuorena ja se saa arvostusta suoran ja rehellisen luonteensa, yksinkertaisuutensa ja raikkaudensa vuoksi. Rikkaat hedelmäiset sävyt muodostavat sen tyylin ja ovat erityisen miellyttäviä ruokapöydässä, jossa ne mahdollistavat mielenkiintoisia yhdistelmiä lihakastikkeiden tai riistan kanssa tai paistettujen tai grillattujen vaaleiden lihojen kanssa.
"Métro-Boulot-Beaujo" Beaujolais, joka on tuotettu Domaine des Canaillesin toimesta, syntyy pienessä perheomisteisessa tilassa, joka sijaitsee alueen eteläosassa, "Pierres Dorées" -nimityksen alueella. Kiinteistöä on hoidettu luomuna vuodesta 2005 ja biodynaamisten käytäntöjen mukaan vuodesta 2019. Viinitarhat kattavat yhteensä 8 hehtaarin pinta-alan ja sijaitsevat 450-550 metrin korkeudella merenpinnasta. Ilmasto on lempeä ja aurinkoinen, ja maaperä koostuu graniittikivien rapautumisesta, joka on erittäin rikas mineraalipitoisuudeltaan. Gamay-viinitarhojen ikä on noin 50 vuotta. Sadonkorjuun jälkeen viini valmistetaan kokonaisista rypäleistä puolikarbonaattisessa uuttamisessa ja käytetään vain alkuperäisiä hiivoja. Viini kypsyy muutaman kuukauden teräksessä ja pullotetaan ilman kirkastusta tai suodatusta ja vain vähäisellä sulfiittilisällä.
Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles on puhdas Gamay, kirkas ja suora, joka tuo lasiin ilman viininvalmistuksen välikäsiä tämän anteliaan Beaujolais-rypäleen lajikeilmaisun. Lasissa se esittelee eloisan ja kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksu on eloisa ja siinä on herkullisia aromeja kypsästä kirsikasta, punaisista currantteista, vadelmista, metsämansikoista, violettien kukkien vivahteista ja hienoista mausteisista vivahteista. Maku on pehmeä ja harmoninen, hienoilla tanniineilla ja mehukkaalla hedelmäisellä suulla, joka vie kirkkaaseen mineraaliseen raikkauteen päättyvään lopetukseen.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta