Beaujolais 'L’Exthase' Jean Max 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitJean Maxin Beaujolais 'L’Exthase' on mehukas ja helposti juotava punaviini, joka on valmistettu Gamay, tuotettu Charneyssa nuoren tuottajan toimesta, joka keskittyy viinitarhan ja kellarin työhön kiinnittäen suurta huomiota luontoon ja raaka-aineisiin. 20 päivän hiilidioksidimaceroinnin ja spontaanin käymisen jälkeen viini kypsyy 7 kuukautta puussa, saaden hienovaraisia mausteisia vivahteita, jotka täydentävät klassisia marja- ja kirsikkavivahteita. Raikas ja aromaattinen, se on täydellinen viini nautittavaksi ystävien kanssa, kevyen illanvieton merkeissä!
Beaujolais ‘L’Exthase’ -viini, jonka on valmistanut käsityöläisviinintekijä Jean Max, on mehukas ja keveä Gamay, joka on tulosta aitoja tuotantomenetelmiä. Jean Maxin, oikealta nimeltään Maxime Barrot, omaksuma tuotantomalli pyrkii edistämään kasvien elinvoimaa kannustamalla humuksen kehittymistä maaperässä ja edistämällä viiniköynnösten juurten vahvistumista, käytäntöjä, jotka myös pyrkivät torjumaan kuivuuden ilmiöitä. Kaikki maataloustyöt suoritetaan suurimmalla kunnioituksella luonnon tasapainoa kohtaan, ja saman aitoja periaatteita noudattavan näkemyksen mukaisesti Jeanin soveltama viininvalmistus on minimalismia, joka pyrkii tukemaan alueen puhtainta ilmaisua.
Jean Max Beaujolais ‘L’Exthase’ valmistetaan ainoastaan Gamay-rypäleistä, joita viljellään luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti Charnayn ja Rivoletin kunnissa Beaujolais-alueen eteläosassa. Täällä yli 70-vuotiaat kasvit kasvavat kalkki-savi-maaperällä. Kellariin kerätyt käsin poimitut rypäleet käyvät kokonaisina spontaanin alkoholikäymisen kautta, jota seuraa 20 päivän pitkä hiilidioksidimacerointi. päivää. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu puutynnyreissä 7 kuukauden ajan ennen lopullista pullotusta, joka tapahtuu vähäisellä lisätyllä rikkiannoksella.
‘L’Exthase’ Beaujolais Jean Maxilla on kirkkaan rubiininpunainen sävy. Houkuttelevat kypsän kirsikan, marjojen ja luumun aistimukset kuvaavat tuoksua yhdessä kevyiden mausteisten vivahteiden, kuten kumina ja neilikka. Suussa se on ketterä ja juotava, erittäin raikas ja sujuva, hieno tanniini tukee mehukasta hedelmäistä jälkimakua. Tämä on Gamay, jolla on erinomainen monipuolisuus ruoan ja viinin yhdistämisessä, sillä se voi seurata erilaisia leikkeleitä ja juustoja, valkoista lihaa ja erilaisia maapohjaisia ruokia.