Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' Jean Max 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotJean Maxin Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' on mehukas punaviini, joka on valmistettu Gamay-rypäleistä, ja joka käy hiilihappomaceroinnissa ja kypsyy teräksisissä säiliöissä. Raikas, mehukas ja aromaattinen, hyvin integroiduilla tanniineilla ja kauniilla hapokkuudella lopussa, tuoksussa on marjaisia hillohajusteita, kukkaisia vivahteita ja kirsikkaa. Täydellinen viini ystävien illalliselle!
Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' ranskalaiselta vigneronilta Jean Maxilta on Gamay, jolla on tyypillinen rapea ja tuoksuva luonne, joka on tulosta pitkästä hiilidioksidimaceroinnista. Maxime Barrot, Jean Maxin oikea nimi, aloitti viiniprojektinsa vuonna 2020 opiskeltuaan viininvalmistusta Burgundissa ja kerättyään kokemuksia käsityöläistuottajilta Chilessä, Mâconnaissa ja tietenkin Beaujolais'ssa, alueella, jonka hän valitsi seikkailulleen. Maximen omaksuma maatalousfilosofia pyrkii rajoittamaan hehtaarikohtaisia satoja ja säilyttämään maan biologisen ja mikrobiologisen terveyden.
‘Le Rouge à Lièvre’ Jean Max Beaujolais on 100% Gamay, jota viljelee kestävästi viininviljelijä Fred Gery Saint Germainissa, savi- ja kalkkikivimailla. Sadonkorjuu tapahtuu käsin 15 kilon laatikoissa, ja rypäleet käydään kokonaisina 20 päivän hiilidioksidimaceroinnin ja spontaanin alkoholikäymisen avulla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Viini kypsyy ja dekantoituu spontaanisti myös teräksessä 9 kuukautta, jonka jälkeen se pullotetaan vain 10 mg/l lisättyjä sulfiitteja.vain 10 mg/l lisättyjä sulfiitteja.
Lasissa Beaujolais Jean Max ‘Le Rouge à Lièvre’ näyttää väriä, joka vaihtelee purppuranpunaisesta rubiiniin. Nenässä nousee esiin eloisia marjaisia aistimuksia, kuten mustaherukka, ympärillä villikukkien ja kirsikan vivahteita. Maku on rapea ja mehukas, pehmeä ja solakka, ja siinä on mehukasta raikkautta ja pehmeitä tanniineja. Suuhun jäävät hedelmäiset, tuoksun kanssa yhtenevät, herkulliset aistimukset. Sen erityisten aistinvaraisien ominaisuuksien vuoksi suosittelemme nauttimaan tätä Beaujolais hieman viileänä, maukkaiden juustojen ja ei liian kypsien leikkeleiden kanssa tai valkoisten liharuokien kera.