Beaujolais 'La Platiere' Domaine Chasselay 2024
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetDomaine Chasselayn Beaujolais "La Platiere" on viinitilan 'cuvée de garde', hieno ja monimutkainen Beaujolais. Se tuotetaan kerätyistä rypäleistä, jotka on poimittu samannimiseltä 'lieu-dit' -alueelta, savimaasta, joka antaa yllättävän rakenteen Beaujolais'lle. Hienot mutta läsnä olevat tanniinit tasapainottavat tasapainoista, lämmintä ja raikasta makua. Nenässä marjojen ja granaattiomenan aromit leikkivät makeiden mausteiden vivahteiden ja hienovaraisen maaperän tunteen kanssa, joka tuo monimutkaisuutta. Maku on silkkinen ja aromaattinen, hyökkäys on ujo, mutta hieman kärsivällisyyttä vaaditaan, niin tämä punaviini paljastaa hienostuneisuutta ja eleganssia
Beaujolais 'La Platiere' on puhdas Gamay, jolla on kevyt ja hellä maku, valmistettu Domaine Chasselayn toimesta kestäviä maatalous- ja viinintuotantokäytäntöjä noudattaen. Tämän pullon perusrypäleet tulevat 'La Platière' -nimisestä lieu-dit, termistä, joka viittaa tasaiselle maalle, joka sijaitsee mäen juurella. Kuten koko Domaine-viinitarha, myös tämä alue viljellään sertifioidusti luomuna, mikä todistaa tilan suurta huomiota ympäristön terveyteen. Lisäksi koko viininvalmistusprosessin aikana rikkidioksidin käyttö on suljettu pois, ja sitä lisätään vain pullotettaessa, jos se on tarpeen.
Domaine Chasselay Beaujolais 'La Platiere' valmistetaan pelkästään Gamay-rypäleistä, jotka on kasvatettu sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti savi-kalkkikivimailla. Kasvien keskimääräinen ikä on 55 vuotta, ja ikääntyneiden ja tiheästi istutettujen kasvien vuoksi ne tuottavat luonnollisesti hyvin alhaisia satoja. Sadonkorjuun jälkeen 80% kokonaisrypäleistä murskataan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa tapahtuu fermentaatio.spontaanissa alkoholissa kontrolloidussa lämpötilassa ja kosketuksessa kuorien kanssa. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu tammitynnyreissä hienojen sakkojen päällä 12 kuukauden ajan, ja viini pullotetaan lopuksi ilman mitään kirkastamista tai suodatusta.
Domaine Chasselayn Beaujolais 'La Platiere' -viinin väri on rubiininpunainen, jossa on violetteja vivahteita. Tuoksussa on voimakkaita hedelmäisiä aromeja mustikasta, vadelmasta ja granaattiomenasta, joita tukevat maaperäiset vivahteet ja mausteiset nuotit vaniljasta ja kanelista. Maku on silkkinen ja ympäröivä, pehmeiden tanniinien, hyvän raikkauden ja aromaattisen kestävyyden kanssa. Kuten useimmat Beaujolais-viinit, myös tämä Gamay korostuu, kun se tarjoillaan viileänä, mielellään sekoitettuna erilaisten juustojen lautasen kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta