Beaujolais 'La Cuvée du Chat' Marcel Lapierre 2023
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit"La Cuvée du Chat" on Beaujolais-alueen punaviini, joka on valmistettu Gamay-rypäleistä yhteistyössä Domaine Lapierre ja Jean-Claude Chanudet. Valmistettu perinteisellä hiilihappomaceroinnilla, se keinuu lasissa kevyesti ja käytännöllisesti. Punamarjojen, ruusujen ja maan ilotulitus levittäytyy lasissa yksinkertaisesti ja nautittavasti, ja sitä tukee voimakas hapokkuus, hieno tanniini ja elinvoimainen sielu.
Marcel Lapierre'n "Cuvée du Chat" on punaviini Beaujolais'sta, Burgundiasta, joka on valmistettu Gamay-rypäleistä yhteistyössä Jean-Claude Chanudetin kanssa. Se on valmistettu perinteisellä hiilimaseraatiolla, joka on tyypillistä Beaujolais'n tuotannolle, tämä nektari, iloisa ja seurallinen, täyttää lasin raikkaudella ja aitoudella. Räjähtävä sekoitus punaisia hedelmiä ja kukkia, jota kehystävät maaperän ja mausteiden vivahteet, on ennakko makua yksinkertaisesta, rehellisestä ja juotavasta, suurta ketteryyttä ja dynamiikkaa omaavasta.
Marcel Lapierre'n ja Jean-Claude Chanudetin Beaujolais valmistetaan yli 80-vuotiaista vanhoista Gamay-rypäleistä, joita viljellään Mont Brouillyn lähellä, Rhône-laaksossa, pienellä hieman yli hehtaarin kokoisella alueella, joka sijaitsee graniittipitoisilla mailla, biologisen viljelyn periaatteiden mukaisesti. Viinitarhassa pyritään käyttämään vain luonnollista alkuperää olevia aineita kemikaalien käytön minimoimiseksi. Sadonkorjuu tapahtuu käsin. Myös viininvalmistuksessa ihmisen väliintulo on rajoitettua; ensimmäisen hiilimaseraation jälkeen alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla.teräksisiä säiliöitä. Kypsytys sisältää muutaman kuukauden levon käytetyissä tammitynnyreissä, mikä antaa pehmeyttä ja laajentaa tuoksuvalikoimaa. Pullotus tapahtuu ilman sulfiittien lisäämistä.
Marcel Lapierre'n viinitilan "Cuvée du Chat" ilmenee lasissa herkän rubiininvärisenä, läpinäkyvänä ja kirkkaana. Tuoksu on rikasta ja monipuolista; se vaihtelee pienistä punamarjoista ja villiruusuista maaperän ja pippurin maanläheisiin aromeihin, jotka luovat hyvin alueellista ja aromaattista tuoksua. Suussa se on ehdottomasti juotavaa, nautinnollista, yksinkertaista ja tyydyttävää; alhainen alkoholipitoisuus ja raikkaus tekevät siitä erittäin gastronomista.