Beaujolais Jullié Blanc Domaine de Boischampt 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotDomaine de Boischamptin Beaujolais Jullié Blanc on erittäin raikas valkoviini, joka on valmistettu Beaujolais'ssa Chardonnay-rypäleistä. Luonnollisen alkoholikäymisen jälkeen, jossa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja, viini kypsyy 6 kuukautta puussa, saaden pehmeyttä ja rakennetta, jotka täydentävät täydellisesti raikkaita sitrusnuotteja, joita havaitaan sekä maussa että tuoksussa. Sujuva ja juotava, se sopii erinomaisesti kasvisten tai kalapohjaisten alkuruokien kanssa.
Domaine de Boischamptin Beaujolais Jullié Blanc on puhdas Chardonnay, jolla on raikas ja tasapainoinen luonne, ja se on tulosta viljely- ja viininvalmistusmenetelmistä, jotka ovat aitoja. Domaine, jonka juuret ulottuvat kauas 1600-luvulle, herätettiin henkiin vuonna 2018 Antoine Romeron, Thibaud Baudinin ja Antonie Baudinin toimesta, tiimi, joka laajensi viinitarhan pinta-alaa ja muutti sen samalla sertifioiduksi luomuviljelmäksi. Erityisesti Antoine toimii pääjohtajana, Thibaud vastaa viljelymenetelmistä ja viininvalmistuksesta, kun taas Antonie on mukana kaupallisessa ja viestintäpuolella.
Domaine de Boischampt Beaujolais Jullié Blanc on 100% Chardonnay, joka on kasvatettu luomuviljelyperiaatteiden mukaisesti hieman yli hehtaarin kokoisella alueella Jullién kunnassa, lieu-dit:ssä "Les 4 Cerisiers". Täällä maaperä on syvä, koostuen muunnelluista sinisistä kivistä, ja altistus on täysin pohjoiseen. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen ne käyvät valkoisina matalassa lämpötilassa.alhainen lämpötilassa tapahtuva spontaani alkoholikäyminen ja sen seurauksena 6-12 kuukauden kypsyminen tammitynnyreissä. Seuraavaksi pullotus ja lyhyen lasissa levon jälkeen lopullinen kaupallistaminen.
Näköisesti Domaine de Boischamptin Beaujolais Jullié Blanc esittää kirkasta vaaleankeltaista väriä. Aromikimara ilmaisee hienovaraisia keltaisen persikan, valkoisten kukkien ja hunajan vivahteita, joita raikastavat miellyttävät sitrushedelmät. Suussa se on raikas ja samalla pyöreä, sulavalla ja tasapainoisella lopetuksella, joka tuo mieleen kevyitä aromisia tuntemuksia. Tämä Chardonnay on erinomainen pari keski-ikäisille juustoille, meren antimille tai maan ensikursseille.