Barsac 'Cypres de Climens' Château Climens 2010 - 50cl
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetBarsac ‘Cyprès de Climens’ Château Climensilta on makea viini, joka on tuotettu ikonisen ‘makean’ alueen eteläpuolella Bordeaux'ssa, joka on kuuluisa botrytis-rypäleiden käytöstä. Climens on yksi Barsacin historiallisista ja huipputason tuotantotiloista, joka on viljellyt biodynaamisesti vuodesta 2010. Tuoksussa viehättää aromien monimutkaisuus: sitrushedelmien ja keltaisen hedelmän hillot ja kandit, sitten tyypillisiä viittauksia kukkiin ja sahramiin. Maku on miellyttävän rasvainen, täydellisesti tasapainotettu voimakkaalla raikkaudella ja aromien kestävyydellä. Kiinnostava mineraalinen vivahde antaa luonteen tälle herkulle.
Barsac ‘Cypres de Climens’ on makea ja täyteläinen jälkiruokaviini, niin sanottu "toinen viini" Bordeaux'n viinitilalta Chateau Climens, joka on viinialueen maamerkki Barsacissa. Tätä etikettiä tuotetaan vain tietyissä vuosikertaluokissa, ja sitä arvostetaan sen suuremman saatavuuden vuoksi verrattuna "vanhempaan veljeen" Chateau Climens Barsac 1er Cru Chateau, joka on yksi maailman parhaista makeista viineistä. Vaikka se ei saavuta samanlaisia monimutkaisuuden tasoja, ‘Cypres de Climens’ säilyttää kuitenkin Château'n hienostuneisuuden ja tyylin, poikkeuksellisen pitkäikäisyyden ja elävämmän luonteen. Itse asiassa, valinta tynnyreistä, jotka antavat elämän ‘Cypres de Climens’ -viinille, tehdään kypsymisprosessin päätyttyä, mikä tarkoittaa, että siihen asti viinin matka on sama kuin "vanhemman veljen".
‘Cypres de Climens’ Barsac -viinin tuotannossa käytetään vain biodynaamisesti viljeltyjä Sémillon-rypäleitä, jotka on sertifioitu vuodesta 2014. Viinitarhat on istutettu maaperälle, joka koostuu ohuesta kerroksesta savihiekkaa ja rautapitoista maata, joka sijaitsee kalkkikiven päällä.kalkkikivipohja. Viinin keskeinen elementti määräytyy alueen erityisellä mikroilmastolla, jossa aamuhämärät haihtuvat iltapäivän auringon myötä, mikä edistää jalon homeen kehittymistä rypäleissä, jotka kerätään käsin useissa erissä. Kellariin käyminen ja kypsyminen tapahtuu ranskalaisten tammitynnyrien sisällä, joista 30-40 % on uusia, astioissa, joissa viini kypsyy jopa 20-24 kuukautta.
Barsac Chateau Climens ‘Cypres de Climens’ on kirkkaan kultainen. Nenässä tuntuu kiehtovia ja voimakkaita hillottuja persikoita, kandisoitua sitruunankuorta, kuivattuja kukkia, hunajaa ja sahramia. Suuhun tulo on makea ja miellyttävän rasvainen, hyvin tuettuna raikkaudella, joka seuraa monimutkaista ja kestävää jälkimaistiaista.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta