Barolo 'Villero' Giacomo Fenocchio 2021
Fenocchion Barolo "Villero" on intensiivinen ja pehmeä viini, joka on syntynyt Villero cru:sta Castiglione Falletto:ssa ja kypsynyt 30 kuukautta tynnyrissä. Tuoksu on laaja ja monimutkainen, maku on elegantti, lämmin ja rakenteellinen, pehmeiden ja kypsien, eleganttien ja pitkäkestoisten tanniinien tukema
Barolo "Villero" Giacomo Fenocchio synnynnä intohimosta ja omistautumisesta Fenocchio-perheen Barololle. Puhumme viiden sukupolven tarinasta viinintekijöitä, jotka ovat vuorotelleet tämän suuren Langhe-viinin tuotannossa erityisesti soveltuvilta viinitarhoilta, joista Villero erottuu. Seuraten esi-isiensä opetuksia, nykyinen viinitilan omistaja Claudio Fenocchio käyttää viineissään pitkiä uuttamisaikoja ja spontaania käymistä, jota ohjaa rypäleiden alkuperäinen mikroflora, ilman kiihdytyksiä tai pakottamista, noudattaen Barolon asettamia aikoja ja sääntöjä.
Saman asetelman mukaisesti Fenocchion kellarissa ei käytetä barrique-tynnyreitä kypsyttämiseen, koska ne olisivat viinille liian aromikkaita. Fenocchion veljekset huolehtivat henkilökohtaisesti viinitarhojen hoidosta, käyttäen tekniikoita, jotka säilyttävät maaperän luonnollisen ekologisen tasapainon: viinitarhojen sadot ovat tasapainotettuja, eivätkä ne ole liikaa määrän suuntaan painottuneita, eivätkä liian rajattuja, saavuttaakseen miellyttävän tasapainon tanniinien ja väriaineiden pitoisuuden välillä, kuitenkaan heikentämättä.viinin hienostuneisuutta.
Barolo Villero syntyy yhdestä Castiglione Falletton alueen parhaista cruista. Fenocchio-perhe korostaa omien viinitarhojensa tuotantoa, luoden viinejä, joilla on vahva alueellinen luonteenpiirre, kuten tässä tapauksessa. Barolo Villero vastaa alkuperäisten maaperien kalkkipitoisuuden ja savipitoisuuden rikkautta laajalla aromikimpuilla ja pehmeällä tanniinirakenteella, joka kykenee tukemaan pitkiä kypsymisiä.