Barolo 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco 2021
Barolo "Rocche di Castelletto" Cascina Chiccolta on rakenteellinen ja voimakas punaviini Monforten alueelta. Se tuotetaan perinteisissä suurissa Slavonian tammitynnyreissä, jotka ovat ihanteellisia Nebbiolon täydellisten ominaisuuksien kehittämiseen. Ensisilmäyksellä aistitaan viittauksia kukkiin ja punaisiin hedelmiin, profiili kehittyy sitten evolutiivisilla mausteiden ja kuivien yrttien aromeilla. Tämä on voimakas, tanniininen ja hyvin lämmin punaviini, mutta lopulta hienosti harmoninen.
Barolo 'Rocche di Castelletto' piemonteselaiselta Cascina Chicco -tilalta on voimakas ja syvällinen ilmentymä Monforte d'Alban kunnasta, alueelta, jossa sijaitsee lisämaantieteellinen merkintä 'Castelletto', josta viinit tähän etikettiin tulevat. Cascina Chiccon seikkailu Nebbiolo da Barolon kanssa alkoi vuonna 2006, jolloin Faccenda-perhe, tilan omistaja, osti 8 hehtaaria maata Ginestra- ja Castelleto-cruista, jotka sijaitsevat Monforte d'Alban kunnassa. Haaste osoittautui voitokkaaksi, ja tänään Barolo on tärkeä nimi viinitilan valikoimassa.
'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco Barolo valmistetaan pelkästään Nebbiolo-rypäleistä, jotka on kasvatettu savi-kalkkikivimailla Castelletton MGA:ssa Monforte d'Alban kunnassa. Täällä korkeus on noin 400 metriä merenpinnan yläpuolella ja suuntaus on lounaaseen ja länteen. Sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka sitten käyvät pienissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa 15 päivän ajan alkoholikäymisessä kosketuksessa kuorien kanssa, jota seuraa kausittaisilla remonttauksilla. Kuorimacerointi jatkuu myös käymisen jälkeen yhteensä 40-45 päivän ajan, jonka jälkeen siirrytään viinin puristamiseen ja noin 30-36 kuukauden kypsymiseen suurissa Slavonian tammitynnyreissä, joiden tilavuus on 20, 25 ja 50 hehtolitraa. Tämän jälkeen seuraa pitkä lepo pullossa ennen lopullista markkinoille tuontia.
Cascina Chiccon 'Rocche di Castelletto' Barolo on kirkkaan rubiininpunainen väri, jossa on granaatinvärinen reuna. Elegantti tuoksumaailma, jota kuvaavat vadelman, lakritsin ja kuivattujen kukkien aistimukset, jotka sulautuvat yhteen erilaisten mausteiden viittauksien kanssa ja voimakkaan mineraalisen vivahteen kanssa. Maistaminen on rakenteellista ja intensiivistä, elävän raikkaan suolaisen komponentin yhdistyessä tiheään tanniiniseen rakenteeseen pitkään kestävässä jälkimaussa.