Barolo Riserva 'San Bernardo' Palladino 2016
Barolo Riserva San Bernardo di Palladino on jalo ilmentymä Langasta, joka on valmistettu samannimisestä viinitarhasta Serralunga d'Albassa. Elegantin kirkkaan granaatinpunaisen värin omaava viini vapauttaa nenään voimakkaita tuoksuja rosmariinista ja katkeroista appelsiineista, joita ympäröivät kypsien punaisten hedelmien ja kivimäisten aromien vivahteet. Suussa se paljastaa voimakkaan tanniinin, suuren suolaisuudensa ja pitkän, lakritsisen ja balsamisten yrttien jälkimaun.
Barolo Riserva "San Bernardo" Palladino -viini on monimutkainen ja jyrkkä punaviini, joka syntyy San Bernardon viinitarhasta Serralunga d'Albassa, Cuneon maakunnassa. Se valmistetaan puhtaista Nebbiolo-rypäleistä, jotka on kasvatettu perinteisellä guyot-menetelmällä ja sijaitsevat itä- ja kaakkoissuuntaisilla kukkuloilla noin 330-390 metrin korkeudessa. Tämän Langan alueen maaperä on elvettiläistä alkuperää, ja siinä on tiheästi pakattuja ruskeita harmaita savikerroksia, jotka tuottavat hyvin rakenteellisia Baroloja, jotka soveltuvat pitkään säilytykseen. Viinitalo on perheyritys, joka on nyt saavuttanut toisen sukupolven, ja se omistaa noin 11 hehtaaria viinitarhoja, joita hoidetaan hyvin yksinkertaisella filosofiolla, joka keskittyy perinteeseen, intohimoon ja terroirin kunnioittamiseen.
"San Bernardo" Barolo Riserva valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, yleensä lokakuun ensimmäisinä viikkoina. Rypäleet kuljetetaan sitten viinitilalle, murskataan ja altistetaan alkoholikäymiselle, pitkien uuttamisten aikana, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila. Käymisen päätyttyäalkoholikäymisen jälkeen siirrytään viinin puristamiseen, minkä jälkeen viini kypsyy vähintään 36 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä, ennen kuin se pullotetaan ja kypsyy vielä muutaman vuoden pullossa ennen kaupallistamista.
Barolo "San Bernardo" Riserva Palladino esittelee intensiivisen ja kirkkaan granaatinpunaisen värin. Tuoksussa on kypsää punaista hedelmää, kuten kirsikkaa ja viinimarjaa, sitrushedelmäisiä sävyjä karvaasta appelsiinista, kukkaisia vivahteita ruususta ja aromaattisista yrteistä, kuten rosmariinista, päättyen mausteisiin vivahteisiin vaniljasta, lakritsasta, tupakasta ja neilikoista, mutta myös mineraalisia, kivisiä ja balsamisia vivahteita. Suussa se on voimakas, runsas ja intensiivinen, jolle on ominaista tiheä tanniinirakenne ja aromaattinen jälkimaku lakritsista ja lääkekasveista. Tämä Barolo Palladino -viinitilalta on jalo ilmentymä Langan alueelta, joka tuotetaan vain parhaina vuosina.