Barolo Riserva 'Ravera' Lo Zoccolaio 2018
Barolo Riserva "Ravera" Lo Zoccolaio on suora ja magnettinen punaviini, joka kykenee lumoamaan Nebbiolon rakastajat ja aloittelijat. Sen rypäleet tulevat yksinomaan Barolon ja Monforte d'Alban kunnista, ja ne kypsyvät 42 kuukautta tammitynnyreissä ja vielä 6 kuukautta pullossa. Väri on rubiinipunainen, ja ajan myötä se saa granaatin vivahteita; vapautuvat aromit ovat kypsistä punaisista hedelmistä ja makeista mausteista, kevyellä nahka- ja paahteisuustunteella. Maku on rakenteellinen, lämmin, ympäröivä ja pitkä, samettinen jälkimaku.
Barolo Riserva Ravera Lo Zoccolaio on Novellon kunnallisen alueen kuuluisimman ja arvostetuimman cru:n hedelmä, joka sijaitsee Barolo-nimityksen lounaisosassa. Ravera-alueella viljellyt viinitarhat ovat vuosisatojen ajan olleet tunnettuja korkealaatuisten rypäleiden tuottamisesta ja intensiivisten ja eleganttien viinien valmistamisesta, parhaiden Langhen punaisten viinien tyyliin. Se on viinitilan lippulaivatuote, joka parhaiten edustaa sen jatkuvaa laatua ja uskollisuutta alueen vanhimmille perinteille.
Riserva Ravera on Barolo, joka on valmistettu viinitilalla, joka tuottaa viinejä, joilla on vahva alueellinen luonteenpiirre. Lo Zoccolaio viljelee 30 hehtaaria Langhen upealla alueella, erityisesti tunnetuilla alueilla. Nebbiolo-rypäleet tulevat noin 30 vuotta vanhoista viinitarhoista, jotka on viljelty Novellon Ravera-cru:ssa, korkeudella 320–400 metriä merenpinnan yläpuolella, kaakkoon suuntautuvalla altistuksella. Maaperä, joka koostuu kalkkikivistä ja savista, sekä leuto ilmasto mahdollistavat kypsien ja aromikkaiden rypäleiden sadonkorjuun. Rypäleiden murskaamisen jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä
kontrolloidussa lämpötilassa 28 °C, ja noin kolmen viikon kuorimaceroinnilla. Sen tuotantoprosessi päättyy kypsyttämiseen suurissa 25 hehtolitran slavoialaisista tammitynnyreistä vähintään 42 kuukauden ajan ja se viimeistelee kypsymisen 6 kuukauden pullotuksessa.Ravera Barolo Riserva Lo Zoccolaio on arvostettu pullo, joka on tarkoitettu ilahduttamaan tärkeää illallista punaviinillä haudutetun lihan, hitaasti kypsytetyn naudanlihan tai riistan kanssa. Näkyvissä se esittelee rubiininpunaista väriä, jossa on kevyitä granaatin sävyjä. Tuoksu on elegantti ja monimutkainen, hienovaraisilla kukkaisilla aromeilla kuivatuista ruusun terälehdistä ja orvokeista, vadelman, punaherukan, kirsikan, pehmeiden mausteiden vivahteilla, aluskasvillisuuden, humuksen ja jalopuiden vivahteilla. Maku osoittaa hyvää rakennetta hienolla ja elegantilla tanniinirakenteella, joka ympäröi kypsää ja harmonista hedelmää, jota korostavat hienostuneet kolmannen vaiheen kehitysnoteet, tasapainoisella ja ympäröivällä lopulla. Suuri punaviini, joka ei pelkää ajan haasteita ja jota voidaan säilyttää kellarissa monia vuosia.