Barolo Riserva 'Ginestra' Cascina Chicco 2018
Barolo Riserva "Ginestra" Cascina Chiccolta on suuri punaviini, joka tulee Monforten kunnasta, joka on tunnettu kalkkikivistään. Seitsemän vuoden jälkeen viini julkaistaan markkinoille, ja se on täynnä aromeja, kuten punaisia hedelmiä hillossa, ja kehityksen viittauksia, kuten aluskasvillisuus ja tupakka. Suussa heti huomio kiinnittyy tasapainoon suun pehmeyden ja tanniinien karkeuden välillä, jotka ovat hyvin läsnä mutta hyvin integroituneita. Suu, lämmin ja erittäin pitkäkestoinen, on niin sujuva, että se tekee siitä monipuolisen monille yhdistelmille
Barolo 'Ginestra' Riserva edustaa kunnioitettua ja arvostettua etikettiä piemontelaiselta viinitilalta Cascina Chicco. Ginestra-niminen Geografinen Lisämaininta, josta viinirypäleet tähän Baroloon tulevat, sijaitsee Monforte d'Alban itäpuolella, ja se on yksi tärkeimmistä cru-alueista. Cascina Chicco osti muutaman hehtaarin viiniviljelmää tältä MGA-alueelta vuonna 2006, mikä aloitti heidän Barolo-tuotantonsa. Tämän cru:n poikkeuksellisen kyvykkyyden vuoksi 'Ginestra' tuotetaan Cascina Chiccon toimesta aina Riservana, joka julkaistaan markkinoille 7 vuotta sadonkorjuun jälkeen.
Cascina Chicco Barolo Riserva 'Ginestra' on puhdasta Nebbioloa, joka tulee Ginestra-alueen köynnöksistä Monforte d'Alban kunnassa, ja se on luonteenomaista savi- ja kalkkipitoisista maista sekä lounaan ja lännen suuntaisesta altistuksesta. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu täysin käsin alhaisten rypäleiden saantojen ja huolellisten terttujen valintojen myötä, siirrytään alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa 15 päivän ajan, jolloin suoritetaan säännöllisiä pumppauksia. kuorinta kuorilla kestää yhteensä 40-45 päivää ja massa siirretään sitten suureisiin Slavonian tammitynnyreihin 20, 25 ja 50 hehtolitraa pitkäaikaista kypsytystä varten noin 42 kuukauden ajan, jota seuraa pitkä oleskelu teräksessä ja pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Lasissa Cascina Chiccon Barolo Riserva 'Ginestra' esittelee kirkasta rubiininpunaista väriä granaatin sävyillä. Tuoksumaailma on määritelty syvillä vihjeillä metsämansikoista, karhunvadelmista, aluskasvillisuudesta, tupakasta, lakritsasta, grafiitista ja erilaisista mausteista. Suussa se on voimakas ja elegantti samaan aikaan, erinomaisella raikkaudella ja kypsillä tanniineilla, jotka sulautuvat erittäin pitkäkestoiseen ja voimakkaaseen jälkimakuun.