Barolo Riserva 'Ginestra' Cascina Chicco 2017
Barolo Riserva "Ginestra" Cascina Chiccolta on suuri punaviini, joka tulee Monforten kunnasta, arvostetusta viinialueesta, joka on rikas kalkkikivestä. Viini julkaistaan markkinoille 7 vuoden jälkeen, ja se on täynnä aromeja, kuten punaisia hedelmiä hillossa, ja kehityksen viittauksia, kuten aluskasvillisuus ja tupakka. Suussa tasapaino pehmeyden ja tanniinien karheuden välillä iskee heti, tanniinit ovat hyvin läsnä mutta hyvin integroidut. Suu, lämmin ja erittäin pitkäkestoinen, on niin sujuva, että se tekee siitä monipuolisen monille yhdistelmille
Barolo 'Ginestra' Riserva edustaa prestigioisinta ja juhlittua etikettiä piemontelaiselta viinitilalta Cascina Chicco. Ginestra-niminen maantieteellinen lisäys, josta tämän Barolon rypäleet tulevat, sijaitsee Monforte d'Alban itäpuolella, ja se on yksi kunnallisen alueen tärkeimmistä cruista. Cascina Chicco osti muutaman hehtaarin viinitarhaa tästä MGA:sta vuonna 2006, jolloin se aloitti Barolon tuotannon. Tämän cru:n poikkeuksellisen potentiaalin vuoksi 'Ginestra' tuotetaan Cascina Chiccon toimesta aina Riservana, joka julkaistaan markkinoille seitsemän vuotta sadonkorjuun jälkeen.
Cascina Chicco Barolo Riserva 'Ginestra' on puhdasta Nebbioloa viineistä, jotka sijaitsevat Ginestran alueella Monforte d'Alban kunnassa, ja se on luonteenomaista savi- ja kalkkipitoisille maaperille sekä lounaaseen ja länteen suuntautuville rinteille. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu täysin käsin alhaisten rypäleiden saantojen ja huolellisten terttujen valintojen kanssa, siirrytään alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 15 päivän ajan, jolloin suoritetaan säännöllisiä pumpauksia. kuorinta kuorien päällä kestää yhteensä 40-45 päivää ja massa siirretään sitten suureisiin Slavonian tammitynnyreihin 20, 25 ja 50 hehtolitraa pitkää kypsymistä varten noin 42 kuukauden ajan, jota seuraa pitkäaikainen lepo teräksessä ja pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Lasissa Cascina Chiccon Barolo Riserva 'Ginestra' esittelee kirkkaan rubiininpunaisen verhon, jonka reunat ovat granaatinpunaiset. Tuoksumaailma on määritelty syvillä viittauksilla metsämansikoihin, karhunvatukoihin, aluskasvillisuuteen, tupakkaan, lakritsiin, grafiittiin ja erilaisiin mausteisiin. Suussa se on voimakas ja elegantti samaan aikaan, ja siinä on voimakasta raikkautta ja kypsiä tanniineja, jotka sulautuvat erittäin pitkäkestoiseen ja voimakkaaseen jälkimakuun.