Barolo Riserva 'Briccolina' Enrico Serafino 2017
Täydellisiä lahjaksiBarolo Riserva "Briccolina" Enrico Serafinon viinitilalta on mahtava etiketti, joka on täydellinen erityisten tilaisuuksien seuraksi tai unohtaa kellariin muutamaksi vuodeksi. Se valmistetaan pelkästään huolellisesti valituista Nebbiolo-rypäleistä ja kypsytetään puussa 24 kuukautta. Syvän rubiininpunainen väri antaa granaatin sävyjä, kun taas nenä nauttii hedelmäisistä ja mausteisista nuoteista. Maku on täyteläinen, laaja ja pitkä.
Barolo Riserva "Briccolina" on yksi Enrico Serafinon viinitilan arvostetuimmista etiketeistä. Vaikka yritys sijaitsee Canale d'Alba, Roeron mailla, ja on tuottanut Baroloa yli 140 vuotta, se on saanut historialliset oikeudet valmistaa viiniä myös alueen ulkopuolella. Cru Briccolina Serralunga d'Albasta on aina ollut tunnettu suurten viinien tuottamisesta, intensiiviset, rakenteelliset, eleganssit ja erittäin pitkäikäiset, jotka Riserva-versiona saavuttavat ehdottoman korkeatasoisia laatukorkeuksia. Se on suuri Barolo, joka on varattu hienoimmille asiantuntijoille ja jota kannattaa maistaa erityistilanteissa, yhdistettynä haudutettuihin lihoihin, hitaasti kypsennettyihin ruokiin tai riistaan.
"Briccolina" on Barolo Riserva viinitilalta, joka omistaa arvokkaita palstoja kuuluisassa nimityksessä. Enrico Serafinon tila hoitaa kestävässä maataloudessa joitakin viinitarhoja Serralunga d'Albassa, Monfortessa ja La Morrassa. Sen viinit ovat uskollinen heijastus perinteestä ja ne on valmistettu klassisella tyylillä. Briccolina-cru:ssa sijaitseva viinitarha on 80 vuotta vanha ja nauttii aurinkoisesta etelä-lounaan suuntaisesta altistuksesta. Maaperä on kalkki-savi-marleista. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet valitaan edelleen viinitilalla värähtelypöydällä ja jäähdytetään hiilijäällä, jotta vältetään ei-toivottujen hapettumien vaara. Siirrytään sitten murskaamiseen ja toiseen valintaan marjoista. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja puukäyttöisissä kartiomaisissa tynnyreissä lämpötilan hallinnalla ja noin kuukauden kestävässä kuorimaceroinnissa, johon kuuluu säännöllisiä délestageja. Viini kypsyy 28 kuukautta keskikokoisissa tammitynnyreissä.
Enrico Serafinon Riserva Barolo "Briccolina" on suuri punaviini, joka korostaa Serralunga d'Alban Nebbiolon parhaita ominaisuuksia. Näkyvissä se esittelee kirkasta rubiininpunaista väriä granaatinhehkuisilla sävyillä. Tuoksu on intensiivinen ja elegantti, maraskasta, punaisista viinimarjoista, violettien ja kuivien kukkien kukkakuvioista, lääkekasveista, aluskasvillisuudesta, lakritsijuuresta, vaaleasta tupakasta ja hienoista mausteista. Hyvän rakenteen omaavana se esittelee tiheää ja kypsää tanniinista rakennetta, joka on hyvin integroitu suuren hienostuneisuuden ja makusyvyyden kanssa.Loppu on erittäin pitkä, raikas ja harmoninen.