Barolo Riserva 'Bricco Boschis Vigna San Giuseppe' Cavallotto 2018
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiTärkeä, voimakas ja ylellinen, Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" on suuri ikääntymiseen tarkoitettu viini. Se syntyy Castiglione Falletton cru:sta ja kypsyy 48 kuukautta tynnyrissä. Hedelmällinen ja laaja tuoksuissa, suussa se on täyteläinen ja erittäin runsas, jyrkällä tanniinilla ja loputtomalla kestävyydellä.
Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" Cavallotto on yksi Barolo Classicon ikonisista viineistä, monimuotoinen ja graniittinen viini, joka pystyy haastamaan vuosikymmenet ja nousemaan siitä uudistuneena. On totta, että usein puhuessamme suurista punaviineistä otetaan huomioon niiden kehityspotentiaali, mutta Cavalloton perheen pullottama Barolo on kirjaimellisesti yllättävä ja kestävä viini. 23 hehtaaria viinitarhoja Castiglione Falletton alueella, jaettu paikallisten alkuperäislajikkeiden kesken, mutta tietenkin luokiteltu palstojen aatelisuuden mukaan, joista parhaat on tietenkin tarkoitettu Nebbiolo-rypäleiden tuotantoon, jotka muuttuvat Baroloksi. Maatalouden oppi on pysynyt muuttumattomana viinitilan perustamisesta, joka tapahtui jopa vuonna 1948, eikä se sisällä muiden aineiden käyttöä kuin kuparia ja vähän rikkiä. Viinitilan tyyli on viittauspiste tiukan ja klassisen viinin ystäville, sekä tiiviille ja korruptoimattomille viineille, jotka pystyvät avautumaan ajan myötä ja paljastamaan täysin valtavan luokkansa.
Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" saadaan tietenkin puhtaista Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat kalkki-savi-maalla.kalkki-save, ja etelä-länteen suuntautuvalla altistuksella. Viinitarhoilla noudatetaan biologisen maatalouden periaatteita, sulkien pois minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön ja auttaen vain kuparilla ja rikillä. Viinitilalla jatketaan spontaanilla alkoholikäymisellä ja pitkällä uuttamisella kuorissa, joka kestää 22-38 päivää. Neste kypsyy vähintään 48 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä, jota seuraa 12 kuukautta lasissa ennen kaupallistamista.
Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" esittäytyy lasissa tyypillisessä intensiivisessä rubiininpunaisessa asussaan. Aito huippuluokan tuoksu, tiivis ja yksityiskohtainen samanaikaisesti, joka pystyy paljastumaan suurella rauhallisuudella. Viittaukset ovat tietenkin tyypillisiä suurille Nebbiolo-viineille ja vaihtelevat koiranruususta, orvokista, lakritsista ja maraskasta, samat, jotka löytyvät maistettaessa, vaikka nesteellä on maistettaessa monia muita nuolia jousessaan. Voima, syvyys, loputon pituus: kiistaton!