Barolo 'Ravera' Vietti 2012
Harvinaiset viinitVietti "Ravera" Barolo on viini, joka sopii odottaville: unohtumaton, intensiivinen ja erittäin elegantti ilmentymä. Se on tiivis ja keskittynyt Barolo cru, mineraalinen, eteerinen ja elegantti, hienon raikkauden ja suolaisuudella, joka tukee intensiivistä ja pehmeää tanniinia. Suuri vaikutus!
Barolo "Ravera" Viettiltä on suuri ilmentymä tästä monumentaalisesta ja ainutlaatuisesta nimityksestä. Nykyään kellari on amerikkalaisten omistuksessa, siirto, joka ei ole heikentänyt kellarin sielua, vaan kuuluu modernin talouden luonteeseen, joka pyrkii monipuolistamaan ja lisäämään omia resurssejaan syventääkseen pääsyään joillekin markkinoille. Historiallista perhettä edustaa innovatiivinen mutta perinteitä kunnioittava työ Alfredo Curradolta, viinintekijältä ja ensimmäiseltä, joka vinifioi suuria viinejä yksittäisistä ja arvokkaista viinitarhoista.
Ravera -niminen cru, joka antaa nimen tälle elegantille Barololle, on istutettu Nebbiolo-rypäleeseen ja se sijaitsee kalkki-savi-maaperällä, joka on suunnattu lounaaseen Novellon kunnassa. Viinit, jotka eivät ole enää nuoria, osaavat parhaiten ilmaista yhteytensä maahan, jossa ne elävät, luoden hedelmiä, joista syntyy viinejä, joita on hyvä tuntea ajan myötä, juominen ei ole koskaan välitöntä.
Barolo "Ravera" on tiheä viini, joka on saatu pitkistä uuttamisista, mikä korostaa
huolellinen hoito itse mehun käsittelyssä, ei koskaan altistettu suodatuksille tai minkäänlaisille invasiivisille poistoille. Viini syntyy siitä, millaisia rypäleet ovat: sen suuruus on ilmentymä, joka nousee rypäleiden ja ympäristön vuorovaikutuksesta kokonaisuudessaan. Myös malofermentaatio tapahtuu ilman pakottamista tynnyrissä, odottaen kevään lämpimimpiin lämpötiloihin. Lopuksi viini kypsyy 32 kuukautta suurissa tynnyreissä ennen pullottamista ilman suodatuksia.Barolo "Ravera" on intensiivinen ja salaperäinen granaatinpunainen, mutta viiniä ei juoda eikä arvosteta näön perusteella. Lisäksi se vaatii aikaa, on suositeltavaa lähestyä tätä Baroloa huolellisesti ja odottaen. Nenässä yllättää tuntemusten monimutkaisuus: eetteriset, mausteiset, lähes kuivatut ruusut, nuotit, jotka viittaavat jauhoon ja monimutkaiseen mineraalisuuteen; kaikki tukee balsamisia tuoksuja ja hienoa paahteisuutta. Suussa se on pitkä ja tiivis, hienolla suolaisella raikkaudella, joka tukee ja pehmentää ympäröivää ja laajaa tanniinia. Jalosti.