Barolo 'Ravera di Monforte' Principiano 2021
Viinintekijän viinitPrincipianon Barolo "Ravera" on voimakkaan persoonallisuuden omaava viini, joka on kypsynyt 24 kuukautta suurissa tynnyreissä. Sen aromiprofiili on laaja ja monimutkainen, hedelmien ja balsamico yrttien sävyillä. Maku on jyrkkä ja rakenteellinen, hyvässä raikkaudessa ja tärkeässä tanniinirakenteessa.
Barolo "Ravera di Monforte" on aito huippuluokka, poikkeuksellinen versio yhdestä Monforte d'Alban parhaista cruista. Mitä tapahtuu, kun yhteen tulevat yksi Langhen parhaista käsistä ja yksi kunnasta, joka pystyy tuottamaan lyyrisiä ja poikkeuksellisia nesteitä? Tulos on tietenkin räjähtävä, ja se on pakattu tähän etikettiin, joka on jo tullut pakolliseksi kaikille harrastajille. Poikkeukselliset ominaisuudet tälle kuuluisalle viinille, joka kykenee yhdistämään Monforten tyypillisen pitkäikäisyyden ja vankkuuden kukkivien vivahteiden ja hienostuneisuuden kanssa, kun sitä tulkitsevat poikkeukselliset tekijät. Ferdinandon lähestymistapa on aina sama, eli korostaa palstan ominaisuuksia, ilman että se peittää sen ilmaisua, klassisten tulkintojen ja ei-interventiivisen viininviljelyn ansiosta. Ilman liioittelua, yksi Italian suurimmista punaviineistä.
"Ravera di Monforte" Barolo valmistetaan sääntöjen mukaan puhtaista Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat lähes viisikymmentä vuotta vanhoista köynnöksistä Ravera-cru:ssa Monforte d'Albassa. Viinitarhassa keskitytään alhaisiin satoihin ja kielletty on kaikki kemiallinen tai synteettinen käsittely, kun taas kellarissa edetään alkoholin spontaani käymisprosessi ja 24 kuukauden kypsytys suurissa tynnyreissä. Ei kirkastusta tai suodatusta pullotuksen ennen ja minimaalinen sulfiittilisäys.
"Ravera" Principianosta ilmenee lasissa tunnusomaisessa granaatinpunaisessa, elävässä ja kirkkaassa värissä. Nenä on määritelmän ja klassisuuden yhteenveto, eikä se jätä epäilyksiä nesteen alkuperästä ja sen luokasta. Melkein turhaa puhua kuvastimista, vaikka violetin, villiruusun, lakritsin ja kypsän punaisen hedelmän tunnistaminen on helppoa. Kolmiulotteinen maku, joka yhdistää tilavuuden, voiman, tanniinin ja poikkeuksellisen suolaisen jälkimaun. Olemme huipulla.