Barolo Pio Cesare 2021
Pio Cesaren Barolo on klassinen tulkinta Langhesta, joka syntyy eri cruista ja kypsyy 30 kuukautta suurissa tynnyreissä ja barrique-tynnyreissä. Se ilmentää viehätystä ja monimutkaisuutta: marjahillon, humuksen, sitrushedelmien kuoren ja balsamisten yrttien tuoksuja. Makuelämys on pitkä, voimakas ja rakenteellinen, tärkeiden tanniinien kera.
Pullollinen, joka sisältää kaiken kauneuden Langhen alueilta, jotka ovat erityisesti omistautuneet Barolon tuotannolle. Tämä Pio Cesaren etiketti onnistuu tiivistämään suuret ja erilaiset piemontelaiset terroirit, joissa Nebbiolo löytää ihanteelliset kasvuolosuhteet luodakseen tasapainoisen ja pitkäikäisen tuotteen. Se on valmistettu sekoituksesta rypäleitä, jotka tulevat kaikista yrityksen arvostetuimmista viinitarhoista, joissa jokainen sävy kertoo eri kukkulasta ja maapalasta. Suuri punaviini, jossa voima ja hienostuneisuus liikkuvat yhdessä, tarjoten rakenteellista ja samalla tyydyttävää ja sujuvaa juotavuutta.
Pio Cesare -viinitalo valmistaa tämän Barolon kuin todellisen palapelin, aloittaen Serralunga d'Alban, Grinzane Cavourin, La Morran, Novellon ja Monforte d'Alban tärkeimmiltä viinitarhoilta kasvatetusta Nebbiolo-rypäleestä. Klusterit, jotka on huolellisesti valittu sadonkorjuun aikana, käyvät teräksessä, macerando hitaasti noin 25-30 päivää. Tämän jälkeen siirrytään kypsymisvaiheeseen, joka kestää 30 kuukautta tammitynnyreissä ja osittain myös barrique-tynnyreissä.massa, myös barrique-tynnyreissä.
Pio Cesaren Barolo esittäytyy lasissa kevyellä ja vaalealla rubiininpunaisella värillä, joka taipuu granaattiin kärjessä. Elegantti ja hienostunut tuoksu, jossa ohuet hedelmäiset nuotit sekoittuvat mineraalisempiin ja balsamisiin yrttituntemuksiin. Maistettaessa se on voimakas ja lihaksikas, mutta rakenne paljastuu pehmeällä ja miellyttävän raikkaalla siemauksella, jossa tanniinit esiintyvät hyvin määriteltynä; päättyy pitkään ja kestävästi. Erinomainen etiketti, joka tulkitsee klassisesti ja perinteisesti Langhen terroiria yhden maailman tunnetuimmista punaviineistä kautta: kokeiltavaksi, jotta voi nauttia laadukkaasta illasta.