Barolo Perno Vigna Santo Stefano Borgogno e Carbone 2021
Viinintekijän viinitBorgogno ja Carbonen Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' on kertomus ystävyydestä, joka syntyi rakkaudesta Langaan ja hyvään ruokaan. Rypäleet tulevat arvokkaalta Santo Stefano -tarhalta, joka on istutettu lähellä Perno kylää, jossa vanhat köynnökset ja hiekkaiset maaperät auttavat muotoilemaan tämän arvokkaan punaviinin eleganttia profiilia. Nenässä tuntuu kypsiä punaisen hedelmän aromeja, kuivien kukkien potpourria, kehittyneitä vivahteita kuten mausteita ja kaakaota, sekä hienovaraisia balsamisia vivahteita loppuvaiheessa. Jyrkkä alussa, kuten perinteinen Barolo, avautuu vähitellen ajan myötä, saavuttaen suuren pyöreyden ja pitkäkestoisuuden maussa
Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ Borgogno ja Carbone -pienpanimon edustaa hienostunutta ja mausteista tulkintaa Monforte d'Alban alueesta. Perno, jossa Vigna Santo Stefano sijaitsee, on nimetty samannimisen kylän mukaan, joka sijaitsee Monforte d'Alban pohjoispäässä, rajalla Castiglione Falletton ja Serralunga d'Alban alueiden kanssa, joiden kanssa viinit jakavat useita ominaisuuksia. Se on Barolon alueen kolmanneksi laajin cru, arvostettu alue, josta syntyy ilmentymiä, jotka kykenevät yhdistämään voimaa ja eleganssia.
Borgogno ja Carbone Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ on puhdasta Nebbioloa vanhoista köynnöksistä, jotka on kasvatettu Vigna Santo Stefanossa, Perno Geografisella Lisäalueella, hiekkaisilla, savisilla ja kalkkipitoisilla mailla. Kasvit sijaitsevat 300 metrin korkeudessa merenpinnasta ja hyötyvät erinomaisesta lounaspuoleisesta altistuksesta. Käsin kerätyt rypäleet käydään teräksisissä astioissa, joissa alkoholi fermentoidaan kuorien kanssa, luottaen vain alkuperäisiin hiivoihin.alkuperäisten hiivojen toimesta. Seuraavaksi viini kypsyy 24 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja sen jälkeen se saa vielä vähintään 6 kuukauden levon pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Lasissa Borgogno ja Carbone Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ paljastaa kirkkaan granaatinpunaisen verhon. Monimutkainen ja syvä tuoksumaailma, jota kuvaavat pienet punaiset marjat, konjakissa marinoitu kirsikka, ruusun terälehdet, kuivattu orvokki, balsamiset yrtit, kaakao, nahka ja tummat mausteet. Suussa viinin kehitys osoittaa hyvää lämpöä ja pyöreyttä, elementtejä, jotka yhdistyvät kirkkaaseen raikkauteen ja intensiiviseen ja hyvin integroituneeseen tanniiniin