Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' Borgogno e Carbone 2020
Viinintekijän viinitBorgogno ja Carbonen Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' on kertomus ystävyydestä, joka syntyi rakkaudesta Langaan ja hyvään ruokaan. Rypäleet tulevat arvokkaasta viinitarhasta, Santo Stefanosta, joka on istutettu lähellä Perno kylää, missä vanhat köynnökset ja hiekkaiset maaperät auttavat muotoilemaan tämän arvokkaan punaviinin eleganttia profiilia. Nenässä tuntuu kypsää punaista hedelmää, kuivien kukkien sekoitusta, evoluution vivahteita kuten mausteita ja kaakaota, sekä hienovaraisia balsamisia vivahteita lopussa. Jyrkkä alussa, kuten perinteinen Barolo avautuu vähitellen ajan myötä, saavuttaen suuren pyöreyden ja pitkäkestoisuuden maussa
Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' Borgogno e Carbone edustaa pientä käsityöläisyritystä, joka tarjoaa jalostettua ja mausteista tulkintaa Monforte d'Alban alueesta. Perno-niminen maantieteellinen lisämaininta, jossa Vigna Santo Stefano sijaitsee, on saanut nimensä samannimiseltä kylältä, joka sijaitsee Monforte d'Alban kunnassa pohjoisessa osassa, rajalla Castiglione Falletton ja Serralunga d'Alban alueiden välillä, joiden kanssa viinit jakavat useita ominaisuuksia. Tämä on kolmanneksi laajin cru koko Barolo-alueella, arvostettu palsta, josta syntyy ilmentymiä, jotka kykenevät yhdistämään voimaa ja eleganssia.
Borgogno e Carbone Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' on puhdasta Nebbioloa vanhoista köynnöksistä, jotka on kasvatettu Vigna Santo Stefanossa, Perno-nimisen maantieteellisen lisämaininnan alueella, hiekkaisilla, savisilla ja kalkkipitoisilla mailla. Kasvit sijaitsevat 300 metrin korkeudessa merenpinnasta ja hyötyvät lisäksi erinomaisesta lounaispuoleisesta altistuksesta. Keräyksen jälkeen rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa alkoholikäymistä varten, jossa ne ovat kosketuksessa kuorien kanssa.alkuperäisten hiivojen yksinomaisella toiminnalla. Seuraavaksi viini kypsyy 24 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja sen jälkeen se saa vielä vähintään 6 kuukauden levon pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Lasissa Borgogno e Carbonen Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' paljastaa kirkkaan granaatinpunaisen verhon. Monimutkainen ja syvä tuoksumaailma, jota kuvaavat pienet punaiset marjat, konjakissa säilytetyt kirsikat, ruusun terälehdet, kuivattu orvokki, balsamiset yrtit, kaakao, nahka ja tummat mausteet. Suussa viinin kehitys osoittaa hyvää lämpöä ja pyöreyttä, elementtejä, jotka yhdistyvät kirkkaaseen raikkauttaan ja intensiiviseen ja hyvin integroituneeseen tanniiniin jyrkän ja elegantin kehityksen myötä, joka on pitkäkestoinen.