Barolo 'Parafada' Palladino 2021
Callmewinen suosikitBarolo Parafada Palladinolta on suuri piemontelainen punaviini, joka ilmaisee elegantisti ja monimutkaisesti Serralunga d’Alban samannimisen cru:n ominaisuuksia. 24 kuukauden kypsytyksen jälkeen suurissa tynnyreissä ja vähintään 12 pullossa se esittelee balsamisten yrttien, makeiden mausteiden, kypsien punaisten hedelmien, lakritsin ja paljon muuta aromeja. Makuprofiili on voimakas, pehmeä, täyteläinen ja erittäin pitkä.
Punaviini Barolo "Parafada" edustaa yhtä monista puolta Serralunga d'Alban terroirista, jota Palladino, tämä kunnassa sijaitseva tuotantoyritys, on onnekas voidessaan kertoa. "Parafada" on tummempi etiketti verrattuna muihin Palladino-viinitilalla valmistettuihin Barolo-viineihin, joka ilmoittaa nenässä ensialkuun syvillä aromeilla, jotka johtuvat kypsyttämisestä, antaen Nebbiolon ensisijaiset nuotit nousta esiin myöhemmin. Pullo luonteen ja persoonallisuuden omaava, joka vaatii hetken ymmärtämistä, mutta joka sitten vie mukanaan, kuten harvat muut viinit osaavat tehdä.
"Parafada" on Barolo, joka syntyy puhtaasti Nebbiolo-rypäleistä, joita Palladino-viinitilan tiimi viljelee yhdessä crusista, joka muodostaa palapelin Serralunga d'Alban ympärillä, ja joka antaa nimen itse etiketille, Parafada. Täällä terroir koostuu kalkkikivimaisesta maaperästä, ja viinitarhat sijaitsevat korkeudella 260 ja 370 metrin välillä merenpinnasta, ja niillä on optimaalinen etelään suuntautuva altistus. Rypäleet, kerättyään ja saavuttuaan tiloihin,viininvalmistukseen, käyvät teräksessä, ja kypsyvät ensin 24 kuukautta suurissa tammitynnyreissä, ja sitten, pullotuksen jälkeen, vielä 12 kuukautta suoraan lasissa.
Tämä "Parafada" on Barolo, joka visuaalisesti ilmenee erittäin kirkkaana värinä, joka muistuttaa granaatin sävyä. Laaja ja kerroksellinen nenä, joka kehittää balsamisia ja mausteisia nuotteja, joissa vuorottelevat syvät aromit kypsästä punaisesta hedelmästä. Maistettaessa se on tiivis, erinomainen runko, ja siinä on miellyttävä raikkaus, josta nousee mineraalinen jälki; päättyy erinomaisella kestävyydellä. Palladino-viinitila, mestari Barolon DOCG:n esittelyssä eri etiketillä, jotka heijastavat eri crusien alkuperää, tarjoaa meille punaviinin monipuolisella profiililla, joka vaatii keittiössä ruokia, jotka voivat korostaa sen rakennetta.